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文章综述了抗生素残留的来源与途径，介绍了抗生素残留对人类健康、乳制品生产、环境及其他方面造成的危害，分析了检测抗生素残留的方法，包括微生物检测法、仪器检验法、免疫学分析法等，并指出了这些检测方法的研究现状与发展前景。
食品中抗生素残留危害及其检测方法的分析
【摘 要】
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文章综述了抗生素残留的来源与途径，介绍了抗生素残留对人类健康、乳制品生产、环境及其他方面造成的危害，分析了检测抗生素残留的方法，包括微生物检测法、仪器检验法、免疫学分
【机 构】
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漯河职业技术学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2009年5期
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