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从多个角度详细论述了油茶籽的综合开发和利用,具体内容涉及茶油、茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白、糠醛、活性炭等产品,同时还探讨这些产品特性及加工工艺.
油茶籽的综合开发利用
【摘 要】
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从多个角度详细论述了油茶籽的综合开发和利用,具体内容涉及茶油、茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白、糠醛、活性炭等产品,同时还探讨这些产品特性及加工工艺.
【机 构】
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江南大学食品学院,无锡,214036
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年4期
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