【摘 要】
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江西大塘客家方言中的蔬菜词与普通话中的蔬菜词有很大的不同,与广东梅县客家方言的蔬菜词也是同中有异。分析了八种蔬菜、十一个语词：牛角辣椒、洋/羊辣椒、洋秋/茄,番薯,洋
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江西大塘客家方言中的蔬菜词与普通话中的蔬菜词有很大的不同,与广东梅县客家方言的蔬菜词也是同中有异。分析了八种蔬菜、十一个语词：牛角辣椒、洋/羊辣椒、洋秋/茄,番薯,洋番薯,紫薯、薯子,南,节瓜,番莆,富菜。这些蔬菜词的命名理据共有四种：一、蔬菜的外形特征;二、蔬菜的来源地;三、外形与来源地的结合;四、避讳。其所体现的汉民族文化心理有三种：一、喜欢以区别性特征来命名;二、倾向于用双音节词;三、避讳求富。
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