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表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶多酚中最为重要的成分,但其存在稳定性低、脂溶性差等缺点。甲基化是解决EGCG局限性的有效化学修饰手段。本文对EGCG的甲基化修饰物进行概述,并对衍生物在抗过敏、减缓哮喘、抗氧化与抗癌等方面的生物活性进行总结。对EGCG的进一步深入研究具有一定的指导意义。
甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯类似物的合成及活性研究概述
【摘 要】
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表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶多酚中最为重要的成分,但其存在稳定性低、脂溶性差等缺点。甲基化是解决EGCG局限性的有效化学修饰手段。本文对EGCG的甲基化修饰物进行
【机 构】
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云南农业大学理学院,云南农业大学普洱茶教育部重点实验室
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年12期
【基金项目】
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国家自然科学基金(编号:31960075,21602196),云南省自然科学基金(编号:2017FG001(-046),2017FD084)
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