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果桑是以产果为主、果叶兼用的桑树品种。桑椹营养丰富，酸甜可口，是人们喜爱的鲜食水果，具有生津止渴、祛病强身多种功效。据近代科学化验测定。桑椹含有丰富的果糖、葡萄糖、丁二酸、矢车菊素、无机盐和7种维生素、16种人体所需的氨基酸，含糖量为9％～12％。含酸0．3％～2．5％，含矿物质0．89％，具有补血、益肾、明目、乌发、抗衰老、降血压、降血脂、降血糖、对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱，动脉硬化，血虚便秘、风湿关节痛等均有疗效。近几年，开化县主要引进大十、白玉王、红果2号等品种。