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本研究是利用国产M6(60EI)气质联用仪测定水果中富马酸二甲酯。结果表明,本方法在0.1~10μg.mL-1之间的线性良好,R2能达到0.9993;本方法的定性检出限为0.1μg.mL-1,定量检出限为0.05 mg.kg-1;在水果中的提取回收率能达到89%~101%。本方法提高了富马酸二甲酯检测的灵敏度,而且结果准确可靠,选择性和重复性好,完全能满足实际检测需要。