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凝集素(Lectin)是非免疫原的,与糖专一性结合的,能凝集细胞或沉淀含糖大分子的蛋白质或糖蛋白[1].目前所知的凝集素都是蛋白质,而且大多数含有共价结合的糖,凝集素在研究细胞膜结构功能、细胞免疫和分子识别等方面的作用日益引起人们的重视.国内已从半夏、芝麻、泽泻[2]等材料中提取得到凝集素,并对它们的特性进行了研究.