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绍兴嵌菜
绍兴嵌菜
来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wushong
【摘 要】
:
嵌莱,是浙江绍兴的称谓,实际上就是行业中所说的“酿菜”“镶莱”。绍兴嵌菜大多出自民间,虽土而不俗,往往还有深厚的文化意味。
【作 者】
:
李俊主
【出 处】
:
餐饮世界
【发表日期】
:
2010年11期
【关键词】
:
绍兴市
嵌莱
美食学
饮食文化
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嵌莱,是浙江绍兴的称谓,实际上就是行业中所说的“酿菜”“镶莱”。绍兴嵌菜大多出自民间,虽土而不俗,往往还有深厚的文化意味。
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