【摘 要】
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介绍从大豆中获得以豆皮和子叶为原料的膳食纤维的功能性质及其在食品中的应用 ,以及对人体的营养和保健功能
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介绍从大豆中获得以豆皮和子叶为原料的膳食纤维的功能性质及其在食品中的应用 ,以及对人体的营养和保健功能
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