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<正> 随着糖尿病、肥胖症、高血脂以及与此相伴的种种疾病成为主要常见病,近年来人们的注意力已逐渐转向天然甜味物质及其类似物的研究,以寻找安全可靠、低热量,味道好的甜味剂。甜菊甙(Stevioside)是从甜叶菊中提取的甙类甜味物质,其甜度为蔗糖的300倍。但是由于它有后苦味,且在生理条件下生成有毒的甜叶菊醇(Steviol)和属于高热值的葡萄糖。人们对其结构进行了一些改造,仍未得到很完美的甜味物质。