十一五“奶业发重大关键技术研究与示范”国家科技支撑计划“新型乳制品研制及其产业化开发”成果公报

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1 概述rn中国的乳制品高度同质化,造成乳制品市场生产与消费失衡,竞争激烈,整个行业的利润率及效益低下,严重制约了中国奶业的发展.国际奶业正在向加工精细化,应用功能化,生产高附加值的乳制品(如干酪、功能乳基料)方向发展.中国奶业必须以产品创新,技术创新为行业发展切入点,摆脱以往的价格战,在中国乳制品市场竞争中打响质量战、差异战,以突破中国奶业的发展瓶颈,实现行业的健康可持续发展.
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