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近年来,国家食品安全监管体系改革和食品安全相关政策法规趋严,民众的食安意识不断增强,食品安全管理成为团餐企业经营的生命线。过去,食品监管体系不健全,相关法律法规缺失,人们对食品安全的道德要求普遍偏低,有人甚至调侃“吃不死人,就不是大事”。随着我国食品安全板块建设的逐渐完善,“四个最严”出台,市场需求升级,团餐企业对于食品安全的重视程度大大提升。在业内,一些外资团餐企业的安全管理意识普遍较强,通常委托于国际大型检测公司进行安全管理体系的认证,以及定期的项目点安全审核,并将全流程的风险管理纳入到企业的日常管理