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云南民族众多，具有千年历史的民族饮食文化博大精深，异彩纷呈。各民族在漫长的历史发展中，创造、积累了优秀灿烂的民族饮食文化，是发展生态旅游的宝贵资源。发展生态旅游不是一句空泛的口号，也不仅仅只是在自然景观和可视的民俗文化的表层开发方面作文章，而是应从一个地方自然和人文的深层内涵去挖掘，去充分满足旅游者更高层次的物质和精神需求。若能真正将民族、传统、自然、文化、餐饮融合荟萃，让旅游者在消费物质的同时，体验到自然的千古文化遗风，欣赏到古朴民族风情，感受到自然绿色，并展现出现代与历史、经济与文化的联系，才能完全符