【摘 要】
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从泡菜中分离纯化得到2株乳酸菌LMD和LRA2,均能产乳酸、革兰氏染色阳性、接触酶阴性。经系统发育分析,结合菌落形态、细胞形态、生化反应试验,确定菌株LMD和LRA2为肠膜明串珠
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31070005);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DC12010103,DC120101034)
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从泡菜中分离纯化得到2株乳酸菌LMD和LRA2,均能产乳酸、革兰氏染色阳性、接触酶阴性。经系统发育分析,结合菌落形态、细胞形态、生化反应试验,确定菌株LMD和LRA2为肠膜明串珠菌。菌株LMD和LRA2的苯乳酸产量和苯丙氨酸的添加量与培养时间呈正相关。在含0.16%苯丙氨酸的MRS液体培养基中,培养72 h,菌株LMD的苯乳酸产量为0.1447 mg·mL-1,菌株LRA2的苯乳酸产量为0.1585 mg·mL-1。
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