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１．整地
选择地面平整、土壤肥沃的地块种植。前茬作物收获后及时耕翻20～30cm,耙碎整平,表土层上虚下实,无大土块。开好田边沟及中间沟,做到三沟配套,以便灌水和排涝。
2.配方施肥
玉米需肥量大，总施肥量约亩施过钙30－50公斤，氯化钾20－30公斤，尿素20－25公斤，结合测土配方施肥建议调整施肥用量和比例。磷钾肥可一次在播种前作基肥施用，氮肥一般作追肥分三次施用。①苗肥，当苗长到4－5片时结合定苗，追施一次氮肥，追肥量约占总氮量的20%，约亩施尿素5公斤。②壮秆肥：8－9片叶（约出苗后20天）追施攻秆肥，目的是壮秆发棵，形成健壮营养体，用肥量约占总追肥量的30－40%,约亩施尿素7－10公斤。③攻穗肥：出苗后40天左右，长到大喇叭口期，这时是营养生长和生殖生长最旺盛时期，也是成穗成粒的关键期，追肥量应占总氮肥量的40－50%，约亩施尿素10－12公斤。
3.合理排灌
玉米苗期怕涝，春播多雨季节应注意排水，苗期要适当“蹲苗”，促进根系下扎，进入大喇叭口期，以及抽雄前10天，花后20天是玉米生长发育灌浆鼓粒的关键期，这时期一定要保持土壤湿润，及时浇水，田间土壤持水量应保持70%以上。
4.良种选用与种子处理
甜玉米种皮有多种颜色,可根据用户的要求而定。不论哪种种皮的品种都必须是棒穗含糖量高、穗大粒多、抗病耐密、高产的品种。种子确定后播种前晒种2～3d,以杀灭种子表面的病菌,增强种胚生长和吸水能力,提高发芽率、出苗率,使苗整体一致。
5.适期播种
早播早收是提高鲜食玉米市场竞争力的有效措施。鲜食玉米的播种时期应根据气候季节、品种特性，并结合鲜食玉米市场供应时间、速冻加工厂的生产季节忙闲和前作收获期等因素来综合考虑，春季最早播种期应在日平均气温稳定通过12℃时开始播种(松江地区在4月6日左右)，如采用地膜覆盖栽培可提早10d播种，采用薄膜育苗移栽可提早13-15d。秋季最迟播期必须保证采收期日平均气温稳定在18℃以上。播种方式可采用直播或育苗移栽，直播一般采用开沟点播或穴播，播种深度4—5cm，每点(穴)播1粒种子，育苗移栽有利于提早成熟，育苗最好采用穴盘育苗，在2-3叶期带土移栽。另外，直播田块需准备10％的预备苗。鲜食玉米籽粒较秕瘦，其发芽势弱，顶土能力差，播种时应适当浅播，播深3-4cm土壤水分达田间持水量的60％-70％为播种适宜墒情。播种后当天喷施除草剂，每667m2用96％金都尔乳油除草剂50g，加水400mL边加边搅拌，充分混匀，用喷雾器均匀喷洒畦面和沟面，进行药剂除草，防止播种后苗期草害的发生。
6.田间管理
甜玉米因为种子淀粉含量少,籽粒皱缩,凹陷、干瘪,粒重低而导致萌发势弱,顶土力差,加之籽粒和幼苗鲜嫩可口,易遭老鼠和害虫危害,缺苗断垄时有发生。一定要在播种前2d在田间地头育苗,以便在玉米刚刚露出芽后及早查苗补缺。缺苗处留双株,4～5片叶定苗。及时去除分枝分蘖,每株留1～2个穗,防止营养分散,有利于生长大穗。
7.肥水管理
5～6叶控水控肥蹲苗,8～9叶追施尿素150～250kg/hm2,也可采用叶面喷肥,用尿素3kg/hm2+磷酸二氢钾3kg/hm2对水450kg喷洒叶片。大喇叭口期(10～11叶)重施攻穗肥(尿素600～700kg/hm2),提高成穗率,长大穗;同时补充钾肥150 kg/hm2。追肥方法为挖穴深埋3～5cm。追肥时结合浇水,适当提高钾肥用量。玉米在玉米抽雄开花期需要大量的水,玉米大喇叭口期如遇干旱,要进行沟灌或喷灌,以防玉米“卡脖子旱”。玉米灌浆期对缺水最敏感,是需水临界期,当土壤含水量低于田间最大持水量的70%时,要及时浇水,利于受精结实。
8.加强人工去雄和人工辅助授粉
人工去雄可减少肥水消耗,改善透光条件,减轻雄穗虫害,促进果穗发育和提高粒重。当雄穗刚抽出未散粉时,选择晴天10∶00—15∶00进行隔行或隔株去雄,去弱留强,去雄不宜超过总株数的1/3。开花授粉期遇高温干旱或连阴雨时,需进行人工辅助授粉。9∶00—10∶00人工用竹竿或者绳子拉动植株上部,以增加授粉量。
9.病虫害综合防治
以农业防治为主,化学防治为辅,在选用抗病品种、实施规格化间套种植、合理施肥的基础上,适时、适量选用低毒、低残留的对口农药防治相应的病虫,并严格控制使用剧毒、高毒、高残留的农药,确保玉米的安全品质。①地老虎。一是采用在玉米播种后覆膜前用功夫或敌杀死,每穴(犁沟)喷雾1次;二是出苗后发现有被虫咬断的苗,用功夫或敌杀死300～450mL/hm2对水750kg/hm2在傍晚喷雾或人工捕捉幼虫。②粘虫。当百株玉米有粘虫150头以上即可防治,以幼虫3龄为最佳防治时期,用功夫或敌杀死300～450mL/hm2对水750kg/hm2喷雾或人工捕杀。③螟虫。用25%西维因可湿性粉剂按1∶50混细土配成毒土2g/株撒心叶,或1.5%辛硫磷颗粒剂按1∶15拌煤渣1g/株撒入心叶。④玉米锈病。在发病初期用25%粉锈宁要湿性粉剂1000～1500倍液600～900kg/hm2喷雾,根据天气和发病情况每10d喷施1次。⑤玉米大、小斑病。该病一般不采用化学防治,主要以选用抗病品种为主。如确需防治,发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治,每隔10d喷施1次,连喷2～3次。
１０．适时采收
适时采收是保证鲜食糯玉米品质的关键。糯玉米鲜穗采收应在授粉后20～25d,于清晨或傍晚采收,此时风味佳,适口性好,是最佳采收期。采收后24h内上市加工或青贮。
选择地面平整、土壤肥沃的地块种植。前茬作物收获后及时耕翻20～30cm,耙碎整平,表土层上虚下实,无大土块。开好田边沟及中间沟,做到三沟配套,以便灌水和排涝。
2.配方施肥
玉米需肥量大，总施肥量约亩施过钙30－50公斤，氯化钾20－30公斤，尿素20－25公斤，结合测土配方施肥建议调整施肥用量和比例。磷钾肥可一次在播种前作基肥施用，氮肥一般作追肥分三次施用。①苗肥，当苗长到4－5片时结合定苗，追施一次氮肥，追肥量约占总氮量的20%，约亩施尿素5公斤。②壮秆肥：8－9片叶（约出苗后20天）追施攻秆肥，目的是壮秆发棵，形成健壮营养体，用肥量约占总追肥量的30－40%,约亩施尿素7－10公斤。③攻穗肥：出苗后40天左右，长到大喇叭口期，这时是营养生长和生殖生长最旺盛时期，也是成穗成粒的关键期，追肥量应占总氮肥量的40－50%，约亩施尿素10－12公斤。
3.合理排灌
玉米苗期怕涝，春播多雨季节应注意排水，苗期要适当“蹲苗”，促进根系下扎，进入大喇叭口期，以及抽雄前10天，花后20天是玉米生长发育灌浆鼓粒的关键期，这时期一定要保持土壤湿润，及时浇水，田间土壤持水量应保持70%以上。
4.良种选用与种子处理
甜玉米种皮有多种颜色,可根据用户的要求而定。不论哪种种皮的品种都必须是棒穗含糖量高、穗大粒多、抗病耐密、高产的品种。种子确定后播种前晒种2～3d,以杀灭种子表面的病菌,增强种胚生长和吸水能力,提高发芽率、出苗率,使苗整体一致。
5.适期播种
早播早收是提高鲜食玉米市场竞争力的有效措施。鲜食玉米的播种时期应根据气候季节、品种特性，并结合鲜食玉米市场供应时间、速冻加工厂的生产季节忙闲和前作收获期等因素来综合考虑，春季最早播种期应在日平均气温稳定通过12℃时开始播种(松江地区在4月6日左右)，如采用地膜覆盖栽培可提早10d播种，采用薄膜育苗移栽可提早13-15d。秋季最迟播期必须保证采收期日平均气温稳定在18℃以上。播种方式可采用直播或育苗移栽，直播一般采用开沟点播或穴播，播种深度4—5cm，每点(穴)播1粒种子，育苗移栽有利于提早成熟，育苗最好采用穴盘育苗，在2-3叶期带土移栽。另外，直播田块需准备10％的预备苗。鲜食玉米籽粒较秕瘦，其发芽势弱，顶土能力差，播种时应适当浅播，播深3-4cm土壤水分达田间持水量的60％-70％为播种适宜墒情。播种后当天喷施除草剂，每667m2用96％金都尔乳油除草剂50g，加水400mL边加边搅拌，充分混匀，用喷雾器均匀喷洒畦面和沟面，进行药剂除草，防止播种后苗期草害的发生。
6.田间管理
甜玉米因为种子淀粉含量少,籽粒皱缩,凹陷、干瘪,粒重低而导致萌发势弱,顶土力差,加之籽粒和幼苗鲜嫩可口,易遭老鼠和害虫危害,缺苗断垄时有发生。一定要在播种前2d在田间地头育苗,以便在玉米刚刚露出芽后及早查苗补缺。缺苗处留双株,4～5片叶定苗。及时去除分枝分蘖,每株留1～2个穗,防止营养分散,有利于生长大穗。
7.肥水管理
5～6叶控水控肥蹲苗,8～9叶追施尿素150～250kg/hm2,也可采用叶面喷肥,用尿素3kg/hm2+磷酸二氢钾3kg/hm2对水450kg喷洒叶片。大喇叭口期(10～11叶)重施攻穗肥(尿素600～700kg/hm2),提高成穗率,长大穗;同时补充钾肥150 kg/hm2。追肥方法为挖穴深埋3～5cm。追肥时结合浇水,适当提高钾肥用量。玉米在玉米抽雄开花期需要大量的水,玉米大喇叭口期如遇干旱,要进行沟灌或喷灌,以防玉米“卡脖子旱”。玉米灌浆期对缺水最敏感,是需水临界期,当土壤含水量低于田间最大持水量的70%时,要及时浇水,利于受精结实。
8.加强人工去雄和人工辅助授粉
人工去雄可减少肥水消耗,改善透光条件,减轻雄穗虫害,促进果穗发育和提高粒重。当雄穗刚抽出未散粉时,选择晴天10∶00—15∶00进行隔行或隔株去雄,去弱留强,去雄不宜超过总株数的1/3。开花授粉期遇高温干旱或连阴雨时,需进行人工辅助授粉。9∶00—10∶00人工用竹竿或者绳子拉动植株上部,以增加授粉量。
9.病虫害综合防治
以农业防治为主,化学防治为辅,在选用抗病品种、实施规格化间套种植、合理施肥的基础上,适时、适量选用低毒、低残留的对口农药防治相应的病虫,并严格控制使用剧毒、高毒、高残留的农药,确保玉米的安全品质。①地老虎。一是采用在玉米播种后覆膜前用功夫或敌杀死,每穴(犁沟)喷雾1次;二是出苗后发现有被虫咬断的苗,用功夫或敌杀死300～450mL/hm2对水750kg/hm2在傍晚喷雾或人工捕捉幼虫。②粘虫。当百株玉米有粘虫150头以上即可防治,以幼虫3龄为最佳防治时期,用功夫或敌杀死300～450mL/hm2对水750kg/hm2喷雾或人工捕杀。③螟虫。用25%西维因可湿性粉剂按1∶50混细土配成毒土2g/株撒心叶,或1.5%辛硫磷颗粒剂按1∶15拌煤渣1g/株撒入心叶。④玉米锈病。在发病初期用25%粉锈宁要湿性粉剂1000～1500倍液600～900kg/hm2喷雾,根据天气和发病情况每10d喷施1次。⑤玉米大、小斑病。该病一般不采用化学防治,主要以选用抗病品种为主。如确需防治,发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治,每隔10d喷施1次,连喷2～3次。
１０．适时采收
适时采收是保证鲜食糯玉米品质的关键。糯玉米鲜穗采收应在授粉后20～25d,于清晨或傍晚采收,此时风味佳,适口性好,是最佳采收期。采收后24h内上市加工或青贮。