论文部分内容阅读
本文综述了国内外冷却肉中糖原含量各种检测方法。主要对蒽酮此色法，邻甲苯胺比色法，碘盐显色法以及酶解分析法的原理，检测程序以及注意事项进行了详细的阐述。并分析比较了各种方法的优劣，希望能对我国糖原检测技术的发展有借鉴意义。
冷却肉中糖原检测方法
【摘 要】
：
本文综述了国内外冷却肉中糖原含量各种检测方法。主要对蒽酮此色法，邻甲苯胺比色法，碘盐显色法以及酶解分析法的原理，检测程序以及注意事项进行了详细的阐述。并分析比较了各种
【机 构】
：
南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2007年2期
其他文献
研究了一类广义对角占优Fuzzy动力系统的稳定性问题。首先，在对角占优Fuzzy动力系统的基础上，给出了一类广义对角占优Fuzzy动力系统的概念；然后，研究并得到了该类广义对角占优Fuz
本试验探索了甘薯过氧化物酶、酯酶、淀粉酶同工酶电泳的最佳条件，利用这3种同工酶对本课题组保存的优势组合甘薯野生材料Y－6和栽培品种冀21-2及其由其杂交选育出的系列品种（品
安全性是奥运肉制品的一项基本要求之一。本文通过对肉制品加工中各个环节中潜在的安全因素进行分析,提出了保障奥运肉制品安全的有效措施,并构建了奥运肉制品的安全管理体系
敦煌契约文书对唐五代敦煌地区纺织物的研究有重要意义。敦煌契约文书所见织物中,有些织物的称谓《汉语大词典》等大型辞书尚未收录或尚未释义;有些织物的称谓内涵宽泛,需进
研究了含有实数、区间数和模糊语言数且时间权重和属性权重已知的动态混合多属性决策问题，提出了一种基于三角模糊数的优化决策模型。利用三角模糊数的性质，通过建立评估方案与
过去总认为进入超市的肉品是安全可靠的，其实有一定的误导性和潜在的危险性。那么，怎样确保超市肉品的安全性，是一项重要课题。为此，笔者对进入超市肉品进行了一些浅显的调查研究
在经济快速发展的今天,化工行业成为了社会上关注的焦点,尤其是在化工分析与检验工作上,更加是直接涉及到产品的质量、功能等,对消费者而言,这是一项特别有影响力的工作内容
基于热重分析仪开展负载碳酸钠神府烟煤/遵义无烟煤煤焦气化实验,并借助扫描电子显微镜和孔结构及比表面积分析仪表征焦样孔结构及表观结构变化,考察了反应温度（650-800℃）、气
晚唐五代敦煌贸易市场钱币匮乏 ,对外贸易及大宗贸易中主要用金银器皿和丝绸支付物价 ,同时也使用金银钱币。由于金银钱币和器皿及丝绸分割困难 ,不利于小宗贸易 ,因此从吐蕃
从土壤中分离得到一株产黏性胞外聚合物的菌株N2-2,通过形态观察、生理生化试验和16S rDNA同源性序列分析,鉴定该菌为水拉恩氏菌。将该菌制成液体菌剂喷洒在沙土表面,能够形