论文部分内容阅读
分析了引起食品变质的因素，阐述了在不同的冷藏链中．基于时间-温度-容许期（T．T．T）理论检测食品品质变化的主要指标及相应的检测方法，并介绍了用于监测冷冻冷藏过程中食品品质的仪器。
基于T.T.T理论检测冷冻冷藏食品品质的方法
【摘 要】
：
分析了引起食品变质的因素，阐述了在不同的冷藏链中．基于时间-温度-容许期（T．T．T）理论检测食品品质变化的主要指标及相应的检测方法，并介绍了用于监测冷冻冷藏过程中食品品质的仪器
【机 构】
：
上海理工大学低温与食品冷冻研究所,无棣职业中专生物研究室
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2006年9期
【基金项目】
：
国家自然科学基金(50576059);上海市重大科技攻关课题(05DZ19102);教育部留学回国人员科研启动基金资助项目
其他文献
全体市民朋友、社会各界：$$《黄冈市海绵城市专项规划》已于2016年12月16日通过专家评审会审查，2016年12月24日通过市城市规划委员会专题会审查，2017年5月15日通过市城市规划委
报纸
研究不同粒径羟基磷灰石（hydroxyapatite,HA）及掺入牙膏后对水溶液中镉离子的吸附作用。将粒径为20 nm、60 nm、12μm的HA及按质量分数3%掺入牙膏后分别配制成一系列浓度的悬液
现代能源安全具有能源节约、能源效率和能源可持续发展的综合意义内涵。如何制定和实行我国新时期的能源安全战略。科学、合理地开发利用能源资源、节约能源和提高效能。能源
在全面总结科研生产最佳实践管理经验的基础上，探索构建了最佳实践管理模型，系统梳理了最佳实践管理机制建设以及最佳实践的遴选、审查、交流和推广应用等关键环节的管理经验，对
历经9个月审批,仅用20天时间就办妥所有手续的长安民生物流公司(简称“长安民生物流”)顺利挂牌,并以每股2．7港元的配售价格创下内地企业在H股市场的最高上市价, 此次上市配售
通过水培方法培养小麦杂交后代衡9966与亲本及近缘品种,在幼苗期通过PEG-6000控制水分吸收进行干旱胁迫。15 d后测定幼苗鲜重、根冠比、叶绿素含量、过氧化产物丙二醛含量和
从植物生理学角度,对小麦双亲和衍生后代以及亲本近缘品种叶绿素组分、比例和总含量进行分析,可为品种选育及知识产权保护提供依据。取越冬期冬小麦基因型衡9966及其亲本良星