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HACCP在苏州特产卤汁豆腐干生产中的应用
HACCP在苏州特产卤汁豆腐干生产中的应用
来源 :医学动物防制 | 被引量 : 0次 | 上传用户:l_zhanghk
【摘 要】
:
本文应用危害分析和关键点控制(HACCP)原理,对苏州某生产卤汁豆腐干企业生产过程危险性.进行评价,找出关键控制环节,生产中实施HAC-CP,在提高产品卫生质量方面取得了一定效果
【出 处】
:
医学动物防制
【发表日期】
:
2005年10期
【关键词】
:
苏州
特产
豆腐干
生产过程
关键控制环节
现报告如下
关键点控制
卫生质量
危害分析
危险性
原理
应用
企业
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本文应用危害分析和关键点控制(HACCP)原理,对苏州某生产卤汁豆腐干企业生产过程危险性.进行评价,找出关键控制环节,生产中实施HAC-CP,在提高产品卫生质量方面取得了一定效果,现报告如下:
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