【摘 要】
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菜用大豆(俗称毛豆)实质是未成熟大豆的豆荚.不但营养丰富,味道鲜美,而且烹调简单,食用方便,可炒食、煮食.多年来一直是长江流域人民喜爱的蔬菜.由于我国南北方饮食习惯不同,
【机 构】
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吉林省蔬菜花卉科学研究所130033
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菜用大豆(俗称毛豆)实质是未成熟大豆的豆荚.不但营养丰富,味道鲜美,而且烹调简单,食用方便,可炒食、煮食.多年来一直是长江流域人民喜爱的蔬菜.由于我国南北方饮食习惯不同,北方地区很少栽培菜用大豆,偶有销售只是当地的青荚油料黄豆,其青荚窄小,蛋白质含量低,肉质硬,品质差.随着生活水平的日益提高,人们对"菜篮子"的要求越来越高,因此引进优质、高产、大粒的菜用大豆新品种已势在必行.自1990年起我所陆续引进国内外主栽的优质、大荚菜用大豆品种20余份,经过多年的筛选、品比试验,现选出8份优质菜
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