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随着我国国民经济的快速发展．居民的收入水平越来越高．餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计．近五年来．我国餐饮业产值每年都以18％左右的速度在增长，是GDP发展速度的2倍。良好的餐饮市场发展态势使餐饮企业经营者们看到了所蕴藏的餐饮商机，尤其是2008年北京奥运会的召开，更为餐饮业市场开拓了更为广阔的市场。