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如今的家庭大多都是独生子女,生活水平也比以前好了很多,家里的父母长辈们更是对孩子宠爱有加。而孩子们在享受快乐生活的同时,也因为家长们的宠爱,出现了一系列的问题:以自我为主,别人都要对自己好,不用经过努力就能得到很多美好的东西……不良的进餐习惯是其中一个不可忽视的问题,也是在平时生活中最容易观察发现的一个。保持幼儿良好的饮食,形成与此相应的饮食卫生习惯和饮食规律,是幼儿园保育和教育的一项重要任务,它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。
1 小班幼儿进餐问题现状
1.1 挑食
挑食是小班幼儿进餐中最常见的一种现象了,全班32个小朋友几乎每个都或多或少存在挑食现象。班上有一个叫易姊凡的小女孩是所有小朋友中最典型的一个,不吃芹菜不吃胡萝卜不吃海带不吃猪肝……细细罗列一下不吃的有十几种,每次都只把自己要吃的吃完就不吃了,一声不吭的坐着看着其他小朋友在一旁吃得狼吞虎咽。因为挑食,她几乎每次都是最后一个吃完,长得还格外瘦小,经常生病,真是看在眼里,急在心里。
1.2 偏食
偏食是幼儿进餐中另一种常见的问题现象。班上有一个叫刘吴凡的小男孩,虎头虎脑长得格外惹人喜爱,但他吃饭的时候只吃白米饭和肉,几乎不吃任何蔬菜和水果。最让人看了着急的是下午睡觉起来吃点心的时候了,点心经常是粥、青菜面等,刘吴凡小朋友每次就望着碗里的点心呆呆的坐着。老师知道他很饿,但怎么骗、怎么哄,就是不吃,好几次是蒙着他的眼睛才勉强吃了几口。
1.3 进餐速度过慢
速度慢这一问题多体现在女孩子身上,她们吃的时候总是细嚼慢咽,一口饭含在嘴里半天也咽不下,特别是吃一些比较麻烦或不怎么好咀嚼、下咽的食物,如:排骨、牛肉、芹菜。夏天这一现象或许不会造成太大的影响,可是在冬天,天气寒冷,饭菜很快就凉了,一些吃的慢的小朋友吃到最后吃下去的饭菜都是冰凉冰凉的了,这样势必会对幼儿的肠胃造成不利影响。
2 问题现象产生的原因的分析及危害
2.1 家庭因素
幼儿在刚开始的时候对食物没有选择的余地,一般来说大人给他吃什么,他就吃什么,所以偏食、挑食大多是后天因素造成的。幼儿在未进幼儿园学习时,受周围环境,尤其是父母的影响最大,再加上自己从饮食中得来的经验,开始对食物进行选择。
2.1.1 父母的偏爱
父母偏爱或厌恶某种食物,孩子会不自觉地表现出同样的态度。并且,父母不喜欢吃某种食物,自然也就很少买,这样就在无形中剥夺了孩子品尝这种食物的机会。
2.1.2 父母对孩子的过分溺爱
父母过分溺爱孩子,就会迁就幼儿的饮食,时间长了也会产生偏食、挑食的坏习惯。
2.2 幼儿自身因素
2.2.1 幼兒自身对食物的偏爱
偏食的幼儿见到喜欢吃的食物胃口大开,对不爱吃的食物不屑一顾。时间长了会营养摄取不全面。例如,对只爱吃肉不爱吃蔬菜的幼儿而言,射入的维生素和纤维素太少,容易造成维生素C和胡萝卜素的缺乏,纤维素太少则肠蠕动减慢,影响消化吸收功能,出现便秘。并且鱼、肉、乳、蛋类等动物性食品属酸性食物,长期多食会打乱身体内环境。正常的体液应是偏碱性,体液偏酸性使身体的抵抗力下降,易患疾病。体液偏酸性还会使孩子的性情变得敏感、暴躁,性格比一般儿童倔强。反之,只吃素食的幼儿则缺乏生长发与必须的蛋白质和脂肪,往往身体发育欠佳,体质偏弱,抵抗力差。[2]
2.2.2 幼儿自身性格因素
偏食的幼儿大多是受父母娇宠,吃饭时经常霸占自己爱吃的食物,以自我为中心,听不进别人的劝告,表现出霸道、自私、任性的不良心理,这对孩子的成长也是不利的。
3 解决对策
3.1 在家时,家长改变对幼儿的喂养方式与态度
在家中,家长要避免用幼儿爱吃的食物来诱导他多吃,也不能时时迁就幼儿,更不要为了急于纠正而反复唠叨,甚至强迫幼儿吃他本来不喜欢吃的东西。而应循序渐进地通过其他多种方法来纠正他的进餐中的不良习惯。例如:变化食物的烹调方式,或将幼儿喜欢吃的食物(多一点)和不喜欢吃的食物(少一点)混合在一起。让幼儿在不知不觉中吃下去,以后可以适当的改变它们的比例。
3.2 在幼儿园时,教师改变对幼儿进餐的态度与要求
3.2.1 对吃饭又快又好的幼儿加以表扬
在于孩子们的接触过程中,笔者发现小5班的宝宝们很喜欢帮老师做些小事情。例如:帮助老师整理娃娃家的材料,用小抹布擦桌子等,这些可以作为奖励措施让吃饭快的幼儿来做。本来这是一件好事,设定这个规则的老师说:“我的初衷是让幼儿能吃的快一点,因为他们刚来幼儿园,肯定不习惯自己吃,而且要吃的这么快,以前在家的时候,肯定是一顿饭要吃吃好几个小时的。可是到后来却出现了问题,吃饭是快了,但是吃完后的教室就像是战场一样,到处都是米饭、汤汁、蔬菜。”有的幼儿为了求快,胡乱把饭扒到自己嘴里,结果弄的桌子上、地上到处的饭粒。有的幼儿还把自己不怎么喜欢吃的东西,或是吃起来比较麻烦的食物到处放,有的是放到了旁边幼儿的碗里,有的就是直接放到了桌子上,甚至有的藏在自己口袋里。现在已经快过去一个多学期的时间,这种现象是越来越严重。
偏食、挑食、吃饭注意力不集中等现象在每一个幼儿的身上都会出现,主要是看家长和教师合作,运用合适的方式方法把幼儿身上的这些进餐中的问题行为尽早去除。只有帮助幼儿把这种行为改正,幼儿才能健康、快乐的成长。进餐的问题得到了修正,幼儿的精力才能及时地得到恢复和补充,体质也能得到提高。在上述提到的几种方法,虽有些是在向别的老师借鉴得来的,但也不一定就是最好的,更重要的是要在自己班幼儿的基础上,去调试出最适合本班幼儿的方法。虽然我找出了几种解决方法,但我班幼儿存在的问题还很多,还是有些幼儿不会吃某种食物等等的问题,在接下的时间里,争取可以找到多一点的方法来改善这些问题。
苏州市吴中区木渎实验幼儿园 (江苏省苏州市 215101)
1 小班幼儿进餐问题现状
1.1 挑食
挑食是小班幼儿进餐中最常见的一种现象了,全班32个小朋友几乎每个都或多或少存在挑食现象。班上有一个叫易姊凡的小女孩是所有小朋友中最典型的一个,不吃芹菜不吃胡萝卜不吃海带不吃猪肝……细细罗列一下不吃的有十几种,每次都只把自己要吃的吃完就不吃了,一声不吭的坐着看着其他小朋友在一旁吃得狼吞虎咽。因为挑食,她几乎每次都是最后一个吃完,长得还格外瘦小,经常生病,真是看在眼里,急在心里。
1.2 偏食
偏食是幼儿进餐中另一种常见的问题现象。班上有一个叫刘吴凡的小男孩,虎头虎脑长得格外惹人喜爱,但他吃饭的时候只吃白米饭和肉,几乎不吃任何蔬菜和水果。最让人看了着急的是下午睡觉起来吃点心的时候了,点心经常是粥、青菜面等,刘吴凡小朋友每次就望着碗里的点心呆呆的坐着。老师知道他很饿,但怎么骗、怎么哄,就是不吃,好几次是蒙着他的眼睛才勉强吃了几口。
1.3 进餐速度过慢
速度慢这一问题多体现在女孩子身上,她们吃的时候总是细嚼慢咽,一口饭含在嘴里半天也咽不下,特别是吃一些比较麻烦或不怎么好咀嚼、下咽的食物,如:排骨、牛肉、芹菜。夏天这一现象或许不会造成太大的影响,可是在冬天,天气寒冷,饭菜很快就凉了,一些吃的慢的小朋友吃到最后吃下去的饭菜都是冰凉冰凉的了,这样势必会对幼儿的肠胃造成不利影响。
2 问题现象产生的原因的分析及危害
2.1 家庭因素
幼儿在刚开始的时候对食物没有选择的余地,一般来说大人给他吃什么,他就吃什么,所以偏食、挑食大多是后天因素造成的。幼儿在未进幼儿园学习时,受周围环境,尤其是父母的影响最大,再加上自己从饮食中得来的经验,开始对食物进行选择。
2.1.1 父母的偏爱
父母偏爱或厌恶某种食物,孩子会不自觉地表现出同样的态度。并且,父母不喜欢吃某种食物,自然也就很少买,这样就在无形中剥夺了孩子品尝这种食物的机会。
2.1.2 父母对孩子的过分溺爱
父母过分溺爱孩子,就会迁就幼儿的饮食,时间长了也会产生偏食、挑食的坏习惯。
2.2 幼儿自身因素
2.2.1 幼兒自身对食物的偏爱
偏食的幼儿见到喜欢吃的食物胃口大开,对不爱吃的食物不屑一顾。时间长了会营养摄取不全面。例如,对只爱吃肉不爱吃蔬菜的幼儿而言,射入的维生素和纤维素太少,容易造成维生素C和胡萝卜素的缺乏,纤维素太少则肠蠕动减慢,影响消化吸收功能,出现便秘。并且鱼、肉、乳、蛋类等动物性食品属酸性食物,长期多食会打乱身体内环境。正常的体液应是偏碱性,体液偏酸性使身体的抵抗力下降,易患疾病。体液偏酸性还会使孩子的性情变得敏感、暴躁,性格比一般儿童倔强。反之,只吃素食的幼儿则缺乏生长发与必须的蛋白质和脂肪,往往身体发育欠佳,体质偏弱,抵抗力差。[2]
2.2.2 幼儿自身性格因素
偏食的幼儿大多是受父母娇宠,吃饭时经常霸占自己爱吃的食物,以自我为中心,听不进别人的劝告,表现出霸道、自私、任性的不良心理,这对孩子的成长也是不利的。
3 解决对策
3.1 在家时,家长改变对幼儿的喂养方式与态度
在家中,家长要避免用幼儿爱吃的食物来诱导他多吃,也不能时时迁就幼儿,更不要为了急于纠正而反复唠叨,甚至强迫幼儿吃他本来不喜欢吃的东西。而应循序渐进地通过其他多种方法来纠正他的进餐中的不良习惯。例如:变化食物的烹调方式,或将幼儿喜欢吃的食物(多一点)和不喜欢吃的食物(少一点)混合在一起。让幼儿在不知不觉中吃下去,以后可以适当的改变它们的比例。
3.2 在幼儿园时,教师改变对幼儿进餐的态度与要求
3.2.1 对吃饭又快又好的幼儿加以表扬
在于孩子们的接触过程中,笔者发现小5班的宝宝们很喜欢帮老师做些小事情。例如:帮助老师整理娃娃家的材料,用小抹布擦桌子等,这些可以作为奖励措施让吃饭快的幼儿来做。本来这是一件好事,设定这个规则的老师说:“我的初衷是让幼儿能吃的快一点,因为他们刚来幼儿园,肯定不习惯自己吃,而且要吃的这么快,以前在家的时候,肯定是一顿饭要吃吃好几个小时的。可是到后来却出现了问题,吃饭是快了,但是吃完后的教室就像是战场一样,到处都是米饭、汤汁、蔬菜。”有的幼儿为了求快,胡乱把饭扒到自己嘴里,结果弄的桌子上、地上到处的饭粒。有的幼儿还把自己不怎么喜欢吃的东西,或是吃起来比较麻烦的食物到处放,有的是放到了旁边幼儿的碗里,有的就是直接放到了桌子上,甚至有的藏在自己口袋里。现在已经快过去一个多学期的时间,这种现象是越来越严重。
偏食、挑食、吃饭注意力不集中等现象在每一个幼儿的身上都会出现,主要是看家长和教师合作,运用合适的方式方法把幼儿身上的这些进餐中的问题行为尽早去除。只有帮助幼儿把这种行为改正,幼儿才能健康、快乐的成长。进餐的问题得到了修正,幼儿的精力才能及时地得到恢复和补充,体质也能得到提高。在上述提到的几种方法,虽有些是在向别的老师借鉴得来的,但也不一定就是最好的,更重要的是要在自己班幼儿的基础上,去调试出最适合本班幼儿的方法。虽然我找出了几种解决方法,但我班幼儿存在的问题还很多,还是有些幼儿不会吃某种食物等等的问题,在接下的时间里,争取可以找到多一点的方法来改善这些问题。
苏州市吴中区木渎实验幼儿园 (江苏省苏州市 215101)