β—甘露聚糖酶对植物胶的酶解及其产物对双歧杆菌的促生长作用

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纯化的地衣芽孢杆菌BL-306所产生的β-甘露醇糖酶,在40℃酶终浓度为1U/m1时,可有效水解魔芋粉,角豆胶,瓜胶和田菁胶等四种植物胶,使其粘度明显下降,12小时以上的酶解产物经层析检测表明为单糖和低聚糖。四种植物胶酶解产物对青春双歧杆菌(Bifidobacteriumadolescentis)均具有明显的促生长作用。
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