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涂膜保鲜是柑橘采后处理的重要环节,随着人们对果蔬保鲜要求的不断提高,天然涂膜材料在果蔬保鲜中的应用也越来越广泛。目前应用于柑橘果实涂膜保鲜的天然涂膜材料主要有蜡与胶类、壳聚糖、刺槐豆胶、魔芋葡甘聚糖类以及蔗糖甲基丙烯单酯等。本文综述了以上天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展。
天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展
【摘 要】
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涂膜保鲜是柑橘采后处理的重要环节,随着人们对果蔬保鲜要求的不断提高,天然涂膜材料在果蔬保鲜中的应用也越来越广泛。目前应用于柑橘果实涂膜保鲜的天然涂膜材料主要有蜡与
【机 构】
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西南大学食品科学学院,西南大学国家食品科学与工程实验教学中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年03期
【基金项目】
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重庆市科委应用技术研发类(重点)项目(cstc2012gg-yyjsB80003);公益性行业(农业)科研专项经费资助(201203034)
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