【摘 要】
：
正常牛乳的酸度为16～18°T.这种酸度主要由乳中蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所构成.该酸度通常称自然酸度.牛乳挤出后在存放过程中,由于微生物的作用,分
论文部分内容阅读
正常牛乳的酸度为16～18°T.这种酸度主要由乳中蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所构成.该酸度通常称自然酸度.牛乳挤出后在存放过程中,由于微生物的作用,分解乳糖产生乳酸,而使牛乳酸度升高,这种因发酵产酸而升高的酸度称为发酵酸度.自然酸度和发酵酸度之和称总酸度,即通常所表示的酸度.高酸度或酒精阳性乳不利于加工.因此,乳品加工部门已将酸度和酒精试验作为检测牛乳品质好坏的重要指标.凡是酸度18°T以上或酒精试验阳性的牛乳,皆按不合格乳处理,算等外乳或者拒收.笔者曾对两个牛场鲜乳
其他文献
近年来,随着对乳、乳制品需求的增加和农业产业结构的战略性调整,我国的奶牛养殖业高速发展,一个日趋活跃的奶牛市场正在形成.一方面,涌现出一大批新生奶牛户;一方面,应时出
１９９７年底全国存栏奶牛４４２万头 ,人均拥有０ ３５头 ,相当于美国的１／１０ ;牛奶产量６８９万吨 ,人均占有６ ８千克 ,是世界人均水平的１／１５ ,而同期西欧发达国家人均消费奶２３０千克 ;我国北京、上海等大城市人均消费
我公司为包头骑士乳品(集团)公司的分支机构,是"骑士"优质奶源基地核心,为满足骑士奶酪等乳品系列产品对鲜奶原料数量和质量的需求,内蒙古盘古集团在伊盟达拉特旗树林召乡投
一种能让奶牛每天增产1公斤牛奶的微生物饲料添加剂近日通过了国家科技部专家鉴定。该技术是国家“十五”重点科技攻关计划成果，目前处于国际先进水平。这个名为“微生物青贮
增奶宝为高效、营养料精,含有效添加剂奶/肉牛用复合酶制剂/芽孢乳酸杆菌等高科技产品,能明显提高奶/肉牛日粮营养成分的消化率,降低饲养成本.由浙江大学动物科学学院进行的
1什么是DHI?DHI是英文Dairy herd improvement(奶牛牛群改良)的缩写,国际上通常用以代表奶牛生产性能测定体系.奶牛牛群遗传改良的基础工作是对个体牛进行生产性能测定,建立
黑龙江省八五七农场在制定"十五"发展规划中注重产业结构的调整,让畜牧业生产真正成为农场发展的"半壁江山",<实施万头奶牛发展项目>是其中的重要项目.现就项目的可行性作如
<正> 2003年1月14日,国家标准化管理委员会委托北京市质量技术监督局对列入原国家质量技术监督局全国高产优质高效农业标准化示范区计划项目——《北京市奶牛标准化示范区建