舌头是身体里神经分布最丰富的器官，虽然它的体积不大，但是上面分布着舌咽神经、舌神经、三叉神经和无数条神经纤维。这些神经离大脑皮层很近，它的活动直接受大脑皮层指挥，动作错综复杂，所以无论说话还是在口腔里搅拌食物，它的活动非常灵活。当大脑衰老或闹病时，首先出现的就是舌头不灵活，说话说不清。
　　人到40岁以后，脑细胞开始衰老死亡，一年约减少600万个，神经突触也萎缩退化，生理功能逐渐降低，使脑细胞之间的信息传达速度下降，记忆、思维等生理功能也逐渐降低，人也显得呆傻。据美国洛杉矶养生研究所研究，运动舌头能通过神经反射刺激大脑皮层，使大脑的神经细胞衰老死亡的速度减慢。祖国医学也认为，舌与脏腑密切相关，舌尖属心，舌边属脾，舌根属肾，舌两旁属肝胆，舌中心属胃，若在养生时经常运转舌头，则有益脏腑健康，是抵抗机体衰老、永葆青春的简便方法之一。另外，经常运转舌头，不仅能防止大脑衰老，而且能刺激唾液腺的分泌，更有利于帮助消化食物。所以这是种行之有效的强身健脑措施，它尤其适合中老年人采用。
　　运转舌头的方法是：(1)将舌头尽量向外伸，伸至最长时再缩回来，连续50次。
　　(2)用舌头舔上腭，连续50次。
　　(3)用舌头舔两腮部，连续左右各50次。
　　(4)用舌头舔上下牙齿和牙龈，连续各50次；并可以舌横扫牙齿内外各10次。
　　(5)将舌头伸出嘴外，舔左右嘴角，连续各50次。
　　(6)弹舌：半张开嘴，弹动舌头，发出“哒哒”的响声，连续50次。
　　(7)用舌头在嘴内转圈搅拌，连续50次。
　　(8)用牙齿轻轻咬动舌头，连续50次。以上几种方法，每日可选其中几种，并轮流采用。