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目的 对基于DNA条形码的肉制品掺伪中非定向筛选技术进行探索.方法 以线粒体基因组中COI基因为靶标,设计猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅、鼠8种动物源物种间的通用引物和特异性引物,建立禽畜肉的DNA条形码检测方法.同时应用该技术对50份市售的肉制品进行检测.结果 本研究建立了DNA条形码筛选技术,电泳条带通过基因测序能正确识别猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅、鼠8种动物源成分,结合分子克隆技术能实现对混合肉的检测.50份市售肉制品的DNA条形码结果显示,16份掺杂了除牛羊肉以外的其他禽畜肉.结论 DNA条形码技术能打破传统标准中PCR法检测目标唯一性的局限,具有良好的应用前景.