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以水蒸气蒸馏提取山苍子果实与果核挥发油为研究对象,采用GC-MS分析和鉴定其组分。结果表明,从山苍子果实中鉴定出20种挥发性化合物(占挥发油总量的93.57%),包括柠檬醛(69.22%)和柠檬烯(8.69%)等,从其果核中鉴定出7种挥发性化合物(占挥发油总量的92.27%),包括葵酸乙脂(37.44%)、十八烯酸乙脂(21.95%)和十二烷酸乙脂(21.29%)。由于山苍子果实与果核中挥发油的主要成分和含量差异较大,果实挥发油入药和果核油在工业运用中都应认真区别对待。