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随着人们消费水平的提高和生物技术的发展,对绿色营养食品的需求越来越高,而乳酸菌对健康有很多好处,利用乳酸菌加工后的食品拥有着广大的市场前景。新疆民族风味肉制品经常将乳酸菌应用在肉类制品加工中,本文探讨了乳酸菌在其中的应用。
乳酸菌在新疆民族风味肉制品加工中的应用
【摘 要】
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随着人们消费水平的提高和生物技术的发展,对绿色营养食品的需求越来越高,而乳酸菌对健康有很多好处,利用乳酸菌加工后的食品拥有着广大的市场前景。新疆民族风味肉制品经常
【机 构】
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新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所,新疆畜牧科学院
【出 处】
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兽医导刊
【发表日期】
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2019年10期
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区科技计划项目:新疆民族风味肉制品加工关键技术与产业化(2016A01001-1).
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