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本文主要介绍茁霉多糖的特点，在食品工业中的应用及存在的问题和展望。
茁霉多糖在食品工业中的应用研究进展：
【摘 要】
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本文主要介绍茁霉多糖的特点，在食品工业中的应用及存在的问题和展望。
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院,武汉生物工程学院生物工程系
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2009年5期
【基金项目】
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武汉生物工程学院青年基金（新型被膜剂-茁霉多糖在柑橘保鲜中的应用研究200706）
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