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番茄果色艳丽诱人、酸甜可口、营养丰富，深受消费者喜爱。稻田改种一季番茄，效益成倍增加，下茬水稻还可增产7%～10%，两者的病虫草害明显减轻，对稻农增收致富有很大帮助。稻田改种番茄要实现亩产3 000～4 000千克的目标，必须要抓实各环节的栽培管控。
一、适地选择和良种选用
1. 适地选择
地下水位高、易积水、耕作层过浅、土壤板结和缺乏有机质等的稻田，栽培番茄易染病、产量低、品质下降，不建议选用；耕作层较深厚、土壤疏松肥沃且富含有机质、地下水位低、排灌便利的壤土或沙壤土稻田，栽培番茄易获得丰产、稳产和优质。距城镇、市场和加工厂较近的稻田，可适当多栽培；不具备上述条件的稻田，应少栽培或不栽培，以防出现丰产低收或亏损。
番茄喜光照充足和温暖的气候条件，植株生长适宜温度为20～27℃，气温在30℃以上生长放缓，气温超过35℃生长停止；气温低于15℃，花蕾发育不良，不能或难以开花授粉。长江中下游稻作区，气候条件能够满足番茄生长发育要求，可根据情况将稻田改种一季番茄。
2. 良种选用
番茄品种繁多，栽培者应根据市场需求、茬口安排、季节等选用。城镇附近以果蔬兼用为主的，应选栽品质佳、丰产、果色艳丽、着色快且均匀、抗逆性强的品种；距市场较远、交通不便或用于加工的，宜栽培丰产、稳产、硬度较高、不易裂果、可溶性固形物含量较高的品种。受茬口和季节限制时，应选栽早中熟品种；反之，宜栽培中熟或晚熟品种。以年轻消费群体為主时，以栽培甜酸适口、果色诱人的迷你型品种为好。土壤肥沃和基肥施用量较多的稻田，宜选栽丰产、优质的中晚熟品种；反之，栽培优质、稳产的早中熟品种。丰产、优质、抗病虫、果形好、不易裂果、着色好等，是栽培者选用品种的基本条件。春茬番茄后栽培晚稻的，应选栽早熟有限生长型品种；春番茄后再栽培油菜等作物的，宜选栽无限生长的晚熟或中熟品种。
二、优质苗培育
1. 播期确定
栽培面积较大时，菜农应自己培育番茄苗；栽培面积较小时，可购买商品苗或委托专人育苗。春栽2月上中旬播种，秋栽7月中旬播种。栽培者也可根据茬口安排等，在确保不误农时和番茄整个生育期安全的情况下，灵活确定播期。
2. 种子处理
选用精选的新种子。播种或催芽前，用50～55℃温水浸种20～30分钟，然后用清水浸泡2～3小时。为预防病毒病等，播种或催芽前，可用1%高锰酸钾溶液或10%磷酸三钠溶液浸种20分钟，捞取用清水冲洗2～3次，再用清水浸种2～3小时。早春播种的，为确保早出苗和苗齐、苗壮，浸过的种子放在26～28℃下催芽，80%种子露白即可播种。夏秋季播种的，浸种后可不催芽直接播种。
3. 苗床准备
早春用温室或搭小拱棚育苗，夏秋露地搭遮阳网（棚）育苗。
采用床土育苗时，选择未栽培过茄科蔬菜、土壤肥沃疏松、光照充足、地下水位低、灌排便利、避风的地块。播种前2～3天整好苗床。整地前，每亩撒施腐熟猪牛粪等2 500千克或浇施腐熟人畜粪尿水3 000千克、钙镁磷肥40千克、硫酸钾12千克、硼砂0.5千克，翻耙2次后整成所需长宽的苗床待播种。
目前生产上多采用营养钵（盘）培育番茄苗。营养钵多数农资店有售，可根据情况采购。营养土参考配方为疏松、肥沃、无病虫的壤土2/3、腐熟猪牛粪等有机肥1/3，每立方米营养土加入三元复合肥2千克、草木灰2～3千克，充分混拌均匀后装钵（盘），或将营养土消毒后再装钵。营养土消毒时，每立方米混拌入50%多菌灵可湿性粉剂70～80克，用塑料薄膜密封覆盖堆闷消毒2～3天，扒开堆散去药味后再装钵。
4. 播种
床土育苗，将种子均匀播于畦面，撒0.5厘米厚干细土盖种，然后在畦面浇1次较大的水。有条件的，播种后在畦面撒1薄层干草木灰盖种，预防土传病害效果明显。营养钵育苗，每钵播种2粒，播种深度为0.5厘米，然后浇适量水即可。
5. 苗期管理
①温湿度调控
夏秋季露地育苗，要保持畦土湿润，以利于种子发芽出土和苗齐、苗壮。出苗前或2片真叶前，遇旱或连续多日晴天时，畦面每天或隔天浇薄水1次，以后畦表土现白再浇水1次。遇雨或畦沟中有积水时，及时开沟排水。畦土过湿易发生土传病害，适宜的土壤含水量为田间持水量的75%～80%。高温时，选清晨或傍晚浇水，不可在高温、烈日暴晒时段浇水，以防出现大量死苗。
早春棚室育苗的，出苗前棚温白天保持在27～28℃、夜间在15℃以上；2～3片叶间苗后，棚温保持在白天25～27℃、夜间18～20℃。移栽前10天，晴天时白天全部或部分揭膜、夜间盖部分膜或盖全膜炼苗。棚内空气相对湿度超过95%时，根据情况选温度较高时段揭开苗床棚膜两端或小部分棚膜通风换气，每次0.5～1小时。
②间苗
营养钵苗在2～3片真叶时间苗，留1株最健壮的苗，其他苗间除。床土育苗的，植株有2片真叶时进行第一次间苗，间除纤弱苗、病虫苗、过密苗、黄化苗等；植株有3～4片真叶时进行第二次间苗，间除纤弱苗、病虫苗、过密苗、畸形苗等，定苗株距5～6厘米。
③追肥和控草
床土育苗第一次间苗后，基肥施用不足或苗情较弱的，追施1次薄肥，每亩对水浇施尿素6～7千克，苗情较好的可不施肥。定苗后于雨前或浇水前，每亩撒施三元复合肥12～15千克，或泼施对水腐熟人畜粪尿水800～1 000千克。营养钵育苗定苗后，酌情追施1次对水三元复合肥或腐熟人畜粪尿水。番茄苗期发生草害，可结合间苗等作业拔除；畦沟发生草害时人工锄草。
三、整地与定植
1. 整地
为加深耕作层、减少病虫害等，稻田在初霜冻时机耕，利用霜冻风化土壤。
定植前3～5天整好地。中等肥力稻田每亩撒施腐熟猪牛粪3 500～4 000千克或腐熟鸡鸭粪2 000～2 500千克、过磷酸钙60～70千克、三元复合肥15千克、硫酸钾13千克、硼砂1千克，机耕翻耙2次整成所需的畦或垄，开好相通的畦沟、腰沟和围沟，畦或垄覆膜后待定植。 春季畦面或垄面覆盖黑色地膜，有利于提高地温并促进植株生长；夏秋季畦面或垄面覆盖反光膜或银灰色膜，有反射阳光、降低田间热、驱避蚜虫和后期促果实着色等作用。
2. 定植
幼苗5～6片叶或苗龄40～50天时定植于大田。春季露地畦面覆膜栽培，在3月中下旬定植；畦面不覆膜栽培，于4月上中旬定植。秋季栽培无论畦面是否覆膜，均要在8月中下旬或9月上旬定植，以雨前和晴天早晚定植成活率较高。幼苗随拔随定植，不要栽隔夜苗。早熟、有限生长型、植株长势较弱的品种和土壤肥力较差稻田，定植可稍密些；中晚熟品种、无限生长型、植株长势较旺盛的品种和土壤较肥沃稻田，定植稍稀些。大多数番茄品种定植株距为28～33厘米、行距为50厘米，在地膜上开洞，每穴栽1株苗，定植深度2～3厘米，栽好后随即浇定根水。整畦栽培的，畦宽1米，每畦定植2行苗，苗分别定植于畦两侧近畦沟处。定植最好2人1组，1人挖定植穴，1人定植，定植1畦（垄）浇1畦（垄）定根水。
四、大田管理
1. 立架和绑枝
立架材料为顺直的竹竿或木杆，长度2米左右。三角形架较常见，不仅易搭建、牢固、抗风性较好，而且事后拆解方便。植株高30～35厘米时插竿（杆）搭架，每个植株旁插1根竹竿或木杆，插土深15～20厘米，顶部交叉处横绑相连的竹竿或木杆，以起到加固作用；两个斜面可每隔30厘米横绑1根竹竿或木杆（单干整枝的可不绑此横杆），以便更好地固定植株茎枝。
插杆后将植株用塑料绑带绑缚于竹竿或木杆上，以后茎枝每伸长20～30厘米绑缚1次；多主干整枝的，茎枝要均匀绑在架面上。绑枝时，尽量将果穗绑在架的内侧或叶片多处，以减少日灼果的产生。
2. 追肥
追肥次數、每次追肥量等，根据土壤肥力、基肥施用量、植株长势、坐果量等灵活掌握。植株长势旺、坐果偏少、基肥施用较多的地块，追肥次数和每次追肥量适当减少；反之，应适当增加。
定植苗成活后第一次追肥，每亩随浇水或灌水施尿素8～10千克。第一果穗膨大期，每亩施三元复合肥17～20千克；第一果穗采收后，每亩施三元复合肥20～25千克，以后每隔20天施肥1次，每次每亩施三元复合肥15～20千克。植株生长后期要少施肥或不施肥，以利于果实尽快转色并提升果实品质；此时期若发现植株早衰，应每隔13～15天叶面喷洒1次0.7%尿素 0.3%磷酸二氢钾 0.1%硫酸锌 0.2%硼砂的混合溶液，每次每亩喷洒药液60～70千克。
3. 水分管理
番茄植株生长适宜的土壤湿度为田间持水量的75%～80%。土壤过湿，易发生青枯病和根腐病等；土壤湿度过小，则植株生长放缓，果实膨大不良，易引起落花和落果；土壤时干时湿，果实易开裂而失去商品性。春季和降水多时，为防止土壤过湿，要做好清沟和排水工作。高温季节和干旱时，要保持土壤适宜湿润状态，不可过量或大水灌溉，应做到每次适量灌水。以畦沟或垄沟灌水较好，每次灌水至畦沟或垄沟深的2/3，让水慢慢渗入畦土中。当植株有少量叶片出现轻度凋萎时方可灌水，否则无须灌水。
4. 整枝
科学整枝能优化植株间生长环境，改善田间通透性，抑制病虫害的发生，提高果实产量和品质。
早熟品种、定植较密、土壤肥力不足和无限生长型品种，宜采用单干整枝。单干整枝时，除保留生长强旺的主枝外，其余同级、同势枝条从基部剪除或摘除，以后主枝上所萌发的枝条随时抹除。
肥水管理好、定植较稀和长势强的品种，适合双干（双主枝）整枝。整枝时，肥水条件较好的地块，每个植株保留2个生长强旺的主枝，其余枝条全部从基部抹除或剪除；肥水条件一般的地块，除保留2个生长强旺的主枝外，每个主枝上还应留用1个侧枝，以确保高产。
一干半整枝是1种新的整枝方法，较易操作，产量高，适用于有限生长型品种等。整枝时，除主枝留用外，还应留用第一花序下生长的第一侧枝（保留部分叶片和1个果穗摘心控长），其余侧枝从基部抹除或剪除。
5. 摘心、抹芽、除老叶
有限生长型品种植株会自封顶，不必摘心。早熟品种、栽植过密和单干整枝的，茎枝上留2～3个果穗摘心。晚熟品种和双干整枝的，茎枝上留5个果穗摘心。无限生长型品种，延长枝长20～30厘米时摘心。抹芽每隔5～6天进行1次，凡不用之芽及时全部抹除。进入结果中后期的植株，每隔7～10天除叶1次，及时摘除植株下部衰老叶、黄叶、病虫叶等，以改善田间通透性并提高产量、品质。
6. 保花、保果和疏果
番茄开花、坐果期遇连续多天阴雨、低温或高温、干旱等，易发生落花和落果，应设法保花、保果，以保产、稳效。出现上述情况时，在花蕾期、开花期和果实膨大期，分别叶面喷洒1次0.3%磷酸二氢钾 0.1%硫酸锌 0.2%硼砂的混合溶液，每次每亩喷洒药液60～70千克，有较好的保花、保果和增产、提质作用。
番茄植株坐果并不是越多越好。坐果过多时，植株易早衰，果实大小不一、小果多、品质差，售价低，虽然高产，但是可能低收或亏本，因此坐果适量很重要。疏果是提高番茄品相、售价和防植株早衰的有效措施。疏果宜在果实膨大初期进行，疏除小果、弱果、病虫果、畸形果和过密果，大果品种每穗留果3～4个，中果品种每穗留果5～6个，迷你品种疏除小果、病虫果、过密果、畸形果即可。
7. 病虫草害防控
畦面覆膜栽培是稻田改种番茄防控杂草的有效方法。畦沟发生杂草时，尽早人工拔除或铲除。稻田不覆膜栽培的番茄，定植成活后在畦面或垄面覆盖稻草、麦秸和谷壳等，有较好的控草和防旱效果。稻田不覆膜、也不在畦面覆盖稻草的，植株封行或初果前，根据情况中耕除草2～3次；植株封行或初果后，不可中耕除草，否则极易发生青枯病等根部病害。
在畦面、垄面覆盖银灰色地膜或在田间均匀悬挂一些银灰色薄膜条，有较好的驱避蚜虫作用。蚜虫发生初期，每亩挂30～40片黄色粘虫板，可诱杀大量蚜虫。
稻田改种番茄的病虫害发生比其他旱地栽培的少而轻，若发生病虫害，可参阅其他旱地栽培的方法防治。
五、采收
番茄采收时间要根据用途、货架期、运输距离等灵活确定。加工果酱和果汁的，宜在完熟期采收；即采即上市、3～5天内鲜食的，在果面3/4变红色、黄色或粉红色（果面颜色因品种不同而异）时采收；需较远距离运输或贮藏一段时间的，在果实由白色（或白绿色）开始转红色（或黄色）时采收。雨天、露水未干的早晨和高温烈日下不可采收；阴天、晴天露水干后的早晨和傍晚较适宜采收，可延长货架期、暂存期和减少烂耗损失。秋季栽培的番茄，果实最晚在霜冻前采收。采果时用果剪平果肩剪下，轻放于采果筐或篓中，运到分拣处再按品种、果实大小、着色是否均匀等分级、分装、分运、分放。分拣果实时，要剔除病虫果、畸形果、伤果、日灼果和等外果。
（作者联系地址：敖礼林 鄢用亮 江西省奉新县畜牧水产局 邮编：330700；徐中金 任火英 江西省奉新县老科协 邮编：330700）
一、适地选择和良种选用
1. 适地选择
地下水位高、易积水、耕作层过浅、土壤板结和缺乏有机质等的稻田，栽培番茄易染病、产量低、品质下降，不建议选用；耕作层较深厚、土壤疏松肥沃且富含有机质、地下水位低、排灌便利的壤土或沙壤土稻田，栽培番茄易获得丰产、稳产和优质。距城镇、市场和加工厂较近的稻田，可适当多栽培；不具备上述条件的稻田，应少栽培或不栽培，以防出现丰产低收或亏损。
番茄喜光照充足和温暖的气候条件，植株生长适宜温度为20～27℃，气温在30℃以上生长放缓，气温超过35℃生长停止；气温低于15℃，花蕾发育不良，不能或难以开花授粉。长江中下游稻作区，气候条件能够满足番茄生长发育要求，可根据情况将稻田改种一季番茄。
2. 良种选用
番茄品种繁多，栽培者应根据市场需求、茬口安排、季节等选用。城镇附近以果蔬兼用为主的，应选栽品质佳、丰产、果色艳丽、着色快且均匀、抗逆性强的品种；距市场较远、交通不便或用于加工的，宜栽培丰产、稳产、硬度较高、不易裂果、可溶性固形物含量较高的品种。受茬口和季节限制时，应选栽早中熟品种；反之，宜栽培中熟或晚熟品种。以年轻消费群体為主时，以栽培甜酸适口、果色诱人的迷你型品种为好。土壤肥沃和基肥施用量较多的稻田，宜选栽丰产、优质的中晚熟品种；反之，栽培优质、稳产的早中熟品种。丰产、优质、抗病虫、果形好、不易裂果、着色好等，是栽培者选用品种的基本条件。春茬番茄后栽培晚稻的，应选栽早熟有限生长型品种；春番茄后再栽培油菜等作物的，宜选栽无限生长的晚熟或中熟品种。
二、优质苗培育
1. 播期确定
栽培面积较大时，菜农应自己培育番茄苗；栽培面积较小时，可购买商品苗或委托专人育苗。春栽2月上中旬播种，秋栽7月中旬播种。栽培者也可根据茬口安排等，在确保不误农时和番茄整个生育期安全的情况下，灵活确定播期。
2. 种子处理
选用精选的新种子。播种或催芽前，用50～55℃温水浸种20～30分钟，然后用清水浸泡2～3小时。为预防病毒病等，播种或催芽前，可用1%高锰酸钾溶液或10%磷酸三钠溶液浸种20分钟，捞取用清水冲洗2～3次，再用清水浸种2～3小时。早春播种的，为确保早出苗和苗齐、苗壮，浸过的种子放在26～28℃下催芽，80%种子露白即可播种。夏秋季播种的，浸种后可不催芽直接播种。
3. 苗床准备
早春用温室或搭小拱棚育苗，夏秋露地搭遮阳网（棚）育苗。
采用床土育苗时，选择未栽培过茄科蔬菜、土壤肥沃疏松、光照充足、地下水位低、灌排便利、避风的地块。播种前2～3天整好苗床。整地前，每亩撒施腐熟猪牛粪等2 500千克或浇施腐熟人畜粪尿水3 000千克、钙镁磷肥40千克、硫酸钾12千克、硼砂0.5千克，翻耙2次后整成所需长宽的苗床待播种。
目前生产上多采用营养钵（盘）培育番茄苗。营养钵多数农资店有售，可根据情况采购。营养土参考配方为疏松、肥沃、无病虫的壤土2/3、腐熟猪牛粪等有机肥1/3，每立方米营养土加入三元复合肥2千克、草木灰2～3千克，充分混拌均匀后装钵（盘），或将营养土消毒后再装钵。营养土消毒时，每立方米混拌入50%多菌灵可湿性粉剂70～80克，用塑料薄膜密封覆盖堆闷消毒2～3天，扒开堆散去药味后再装钵。
4. 播种
床土育苗，将种子均匀播于畦面，撒0.5厘米厚干细土盖种，然后在畦面浇1次较大的水。有条件的，播种后在畦面撒1薄层干草木灰盖种，预防土传病害效果明显。营养钵育苗，每钵播种2粒，播种深度为0.5厘米，然后浇适量水即可。
5. 苗期管理
①温湿度调控
夏秋季露地育苗，要保持畦土湿润，以利于种子发芽出土和苗齐、苗壮。出苗前或2片真叶前，遇旱或连续多日晴天时，畦面每天或隔天浇薄水1次，以后畦表土现白再浇水1次。遇雨或畦沟中有积水时，及时开沟排水。畦土过湿易发生土传病害，适宜的土壤含水量为田间持水量的75%～80%。高温时，选清晨或傍晚浇水，不可在高温、烈日暴晒时段浇水，以防出现大量死苗。
早春棚室育苗的，出苗前棚温白天保持在27～28℃、夜间在15℃以上；2～3片叶间苗后，棚温保持在白天25～27℃、夜间18～20℃。移栽前10天，晴天时白天全部或部分揭膜、夜间盖部分膜或盖全膜炼苗。棚内空气相对湿度超过95%时，根据情况选温度较高时段揭开苗床棚膜两端或小部分棚膜通风换气，每次0.5～1小时。
②间苗
营养钵苗在2～3片真叶时间苗，留1株最健壮的苗，其他苗间除。床土育苗的，植株有2片真叶时进行第一次间苗，间除纤弱苗、病虫苗、过密苗、黄化苗等；植株有3～4片真叶时进行第二次间苗，间除纤弱苗、病虫苗、过密苗、畸形苗等，定苗株距5～6厘米。
③追肥和控草
床土育苗第一次间苗后，基肥施用不足或苗情较弱的，追施1次薄肥，每亩对水浇施尿素6～7千克，苗情较好的可不施肥。定苗后于雨前或浇水前，每亩撒施三元复合肥12～15千克，或泼施对水腐熟人畜粪尿水800～1 000千克。营养钵育苗定苗后，酌情追施1次对水三元复合肥或腐熟人畜粪尿水。番茄苗期发生草害，可结合间苗等作业拔除；畦沟发生草害时人工锄草。
三、整地与定植
1. 整地
为加深耕作层、减少病虫害等，稻田在初霜冻时机耕，利用霜冻风化土壤。
定植前3～5天整好地。中等肥力稻田每亩撒施腐熟猪牛粪3 500～4 000千克或腐熟鸡鸭粪2 000～2 500千克、过磷酸钙60～70千克、三元复合肥15千克、硫酸钾13千克、硼砂1千克，机耕翻耙2次整成所需的畦或垄，开好相通的畦沟、腰沟和围沟，畦或垄覆膜后待定植。 春季畦面或垄面覆盖黑色地膜，有利于提高地温并促进植株生长；夏秋季畦面或垄面覆盖反光膜或银灰色膜，有反射阳光、降低田间热、驱避蚜虫和后期促果实着色等作用。
2. 定植
幼苗5～6片叶或苗龄40～50天时定植于大田。春季露地畦面覆膜栽培，在3月中下旬定植；畦面不覆膜栽培，于4月上中旬定植。秋季栽培无论畦面是否覆膜，均要在8月中下旬或9月上旬定植，以雨前和晴天早晚定植成活率较高。幼苗随拔随定植，不要栽隔夜苗。早熟、有限生长型、植株长势较弱的品种和土壤肥力较差稻田，定植可稍密些；中晚熟品种、无限生长型、植株长势较旺盛的品种和土壤较肥沃稻田，定植稍稀些。大多数番茄品种定植株距为28～33厘米、行距为50厘米，在地膜上开洞，每穴栽1株苗，定植深度2～3厘米，栽好后随即浇定根水。整畦栽培的，畦宽1米，每畦定植2行苗，苗分别定植于畦两侧近畦沟处。定植最好2人1组，1人挖定植穴，1人定植，定植1畦（垄）浇1畦（垄）定根水。
四、大田管理
1. 立架和绑枝
立架材料为顺直的竹竿或木杆，长度2米左右。三角形架较常见，不仅易搭建、牢固、抗风性较好，而且事后拆解方便。植株高30～35厘米时插竿（杆）搭架，每个植株旁插1根竹竿或木杆，插土深15～20厘米，顶部交叉处横绑相连的竹竿或木杆，以起到加固作用；两个斜面可每隔30厘米横绑1根竹竿或木杆（单干整枝的可不绑此横杆），以便更好地固定植株茎枝。
插杆后将植株用塑料绑带绑缚于竹竿或木杆上，以后茎枝每伸长20～30厘米绑缚1次；多主干整枝的，茎枝要均匀绑在架面上。绑枝时，尽量将果穗绑在架的内侧或叶片多处，以减少日灼果的产生。
2. 追肥
追肥次數、每次追肥量等，根据土壤肥力、基肥施用量、植株长势、坐果量等灵活掌握。植株长势旺、坐果偏少、基肥施用较多的地块，追肥次数和每次追肥量适当减少；反之，应适当增加。
定植苗成活后第一次追肥，每亩随浇水或灌水施尿素8～10千克。第一果穗膨大期，每亩施三元复合肥17～20千克；第一果穗采收后，每亩施三元复合肥20～25千克，以后每隔20天施肥1次，每次每亩施三元复合肥15～20千克。植株生长后期要少施肥或不施肥，以利于果实尽快转色并提升果实品质；此时期若发现植株早衰，应每隔13～15天叶面喷洒1次0.7%尿素 0.3%磷酸二氢钾 0.1%硫酸锌 0.2%硼砂的混合溶液，每次每亩喷洒药液60～70千克。
3. 水分管理
番茄植株生长适宜的土壤湿度为田间持水量的75%～80%。土壤过湿，易发生青枯病和根腐病等；土壤湿度过小，则植株生长放缓，果实膨大不良，易引起落花和落果；土壤时干时湿，果实易开裂而失去商品性。春季和降水多时，为防止土壤过湿，要做好清沟和排水工作。高温季节和干旱时，要保持土壤适宜湿润状态，不可过量或大水灌溉，应做到每次适量灌水。以畦沟或垄沟灌水较好，每次灌水至畦沟或垄沟深的2/3，让水慢慢渗入畦土中。当植株有少量叶片出现轻度凋萎时方可灌水，否则无须灌水。
4. 整枝
科学整枝能优化植株间生长环境，改善田间通透性，抑制病虫害的发生，提高果实产量和品质。
早熟品种、定植较密、土壤肥力不足和无限生长型品种，宜采用单干整枝。单干整枝时，除保留生长强旺的主枝外，其余同级、同势枝条从基部剪除或摘除，以后主枝上所萌发的枝条随时抹除。
肥水管理好、定植较稀和长势强的品种，适合双干（双主枝）整枝。整枝时，肥水条件较好的地块，每个植株保留2个生长强旺的主枝，其余枝条全部从基部抹除或剪除；肥水条件一般的地块，除保留2个生长强旺的主枝外，每个主枝上还应留用1个侧枝，以确保高产。
一干半整枝是1种新的整枝方法，较易操作，产量高，适用于有限生长型品种等。整枝时，除主枝留用外，还应留用第一花序下生长的第一侧枝（保留部分叶片和1个果穗摘心控长），其余侧枝从基部抹除或剪除。
5. 摘心、抹芽、除老叶
有限生长型品种植株会自封顶，不必摘心。早熟品种、栽植过密和单干整枝的，茎枝上留2～3个果穗摘心。晚熟品种和双干整枝的，茎枝上留5个果穗摘心。无限生长型品种，延长枝长20～30厘米时摘心。抹芽每隔5～6天进行1次，凡不用之芽及时全部抹除。进入结果中后期的植株，每隔7～10天除叶1次，及时摘除植株下部衰老叶、黄叶、病虫叶等，以改善田间通透性并提高产量、品质。
6. 保花、保果和疏果
番茄开花、坐果期遇连续多天阴雨、低温或高温、干旱等，易发生落花和落果，应设法保花、保果，以保产、稳效。出现上述情况时，在花蕾期、开花期和果实膨大期，分别叶面喷洒1次0.3%磷酸二氢钾 0.1%硫酸锌 0.2%硼砂的混合溶液，每次每亩喷洒药液60～70千克，有较好的保花、保果和增产、提质作用。
番茄植株坐果并不是越多越好。坐果过多时，植株易早衰，果实大小不一、小果多、品质差，售价低，虽然高产，但是可能低收或亏本，因此坐果适量很重要。疏果是提高番茄品相、售价和防植株早衰的有效措施。疏果宜在果实膨大初期进行，疏除小果、弱果、病虫果、畸形果和过密果，大果品种每穗留果3～4个，中果品种每穗留果5～6个，迷你品种疏除小果、病虫果、过密果、畸形果即可。
7. 病虫草害防控
畦面覆膜栽培是稻田改种番茄防控杂草的有效方法。畦沟发生杂草时，尽早人工拔除或铲除。稻田不覆膜栽培的番茄，定植成活后在畦面或垄面覆盖稻草、麦秸和谷壳等，有较好的控草和防旱效果。稻田不覆膜、也不在畦面覆盖稻草的，植株封行或初果前，根据情况中耕除草2～3次；植株封行或初果后，不可中耕除草，否则极易发生青枯病等根部病害。
在畦面、垄面覆盖银灰色地膜或在田间均匀悬挂一些银灰色薄膜条，有较好的驱避蚜虫作用。蚜虫发生初期，每亩挂30～40片黄色粘虫板，可诱杀大量蚜虫。
稻田改种番茄的病虫害发生比其他旱地栽培的少而轻，若发生病虫害，可参阅其他旱地栽培的方法防治。
五、采收
番茄采收时间要根据用途、货架期、运输距离等灵活确定。加工果酱和果汁的，宜在完熟期采收；即采即上市、3～5天内鲜食的，在果面3/4变红色、黄色或粉红色（果面颜色因品种不同而异）时采收；需较远距离运输或贮藏一段时间的，在果实由白色（或白绿色）开始转红色（或黄色）时采收。雨天、露水未干的早晨和高温烈日下不可采收；阴天、晴天露水干后的早晨和傍晚较适宜采收，可延长货架期、暂存期和减少烂耗损失。秋季栽培的番茄，果实最晚在霜冻前采收。采果时用果剪平果肩剪下，轻放于采果筐或篓中，运到分拣处再按品种、果实大小、着色是否均匀等分级、分装、分运、分放。分拣果实时，要剔除病虫果、畸形果、伤果、日灼果和等外果。
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