论文部分内容阅读
采用正交试验优化香蕉皮类胡萝卜素提取条件,结果表明,以丙酮为提取溶剂,料液比1∶30,提取温度40℃,提取时间60 min,可获得最佳提取效果,类胡萝卜素提取率平均值为12.5 mg/g。此外,以水杨酸法测定羟自由基清除率,结果表明其抗氧化活性强于同质量浓度的抗坏血酸水溶液;以平板培养法进行体外抑菌试验,发现香蕉皮类胡萝卜素粗提液对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌有明显抑制作用。为香蕉皮综合利用及其类胡萝卜素开发应用提供了初步依据。