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高档牛肉的生产过程是一个系统工程．它应该包括高档育肥牛的生产及其屠宰加工两大方面。共十个环节。活牛生产的五大环节是：品种、饲料、防疫、管理和环境。屠宰加工的五大环节是：屠宰、预冷、分割（包括精修）、包装和保鲜（贮藏）。无论哪一个环节出了问题都将影响最终产品的质量。
高档育肥牛生产技术关键的分析探讨
【摘 要】
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高档牛肉的生产过程是一个系统工程．它应该包括高档育肥牛的生产及其屠宰加工两大方面。共十个环节。活牛生产的五大环节是：品种、饲料、防疫、管理和环境。屠宰加工的五大环节
【机 构】
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吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司,吉林省四平市畜牧局,铁岭农业职业技术学院组织人事处
【出 处】
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饲料工业
【发表日期】
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2006年21期
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