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变性淀粉生产技术变性淀粉在我国淀粉行业中，还是较新的产品，氧化淀粉是一种变性淀粉、采用氧化剂将原淀粉氧化而成，氧化淀粉分子仍保持了原淀粉的基本结构，但在许多方面，其物理化学性能却具有原淀粉不可比拟的优点，如流动性、渗透性、稳定性等。其粘着力糊化后不易...
变性淀粉生产技术
【摘 要】
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变性淀粉生产技术变性淀粉在我国淀粉行业中，还是较新的产品，氧化淀粉是一种变性淀粉、采用氧化剂将原淀粉氧化而成，氧化淀粉分子仍保持了原淀粉的基本结构，但在许多方面，其物理化
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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1998年4期
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