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<正> 食物纤维包括食物中所含的纤维素、半纤维素、木质素及果胶等。其中有些即不能被人体自身的消化酶分解,也不能被肠道的微生物所分解,如纤维素和木质素。
食物纤维研究与应用的发展动态
【摘 要】
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<正> 食物纤维包括食物中所含的纤维素、半纤维素、木质素及果胶等。其中有些即不能被人体自身的消化酶分解,也不能被肠道的微生物所分解,如纤维素和木质素。
【机 构】
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青海省轻工业研究所
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2000年1期
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