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大水面是指因人工水利工程建设和天然形成的大水域，多指水库、湖泊。水库建成后，可起防洪、蓄水灌溉、供水、发电、水产养殖等作用，有时天然湖泊也称为水库（天然水库）。水库规模通常按库容大小划分，分为小型、中型、大型等。大水面养殖的特点是商品鱼的品质好而且好管理，投入少。所以这一养殖模式很受养殖者推崇。