【摘 要】
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研究龙眼中挥发性化合物的检测方法。以龙眼（储良）为试材,采用顶空固相微萃取法提取挥发性成分,用气相色谱-质谱联用仪进行检测,采用质谱和保留指数检索相结合的方法进行定性分
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,华中农业大学食品科学技术学院,广东省农业科学院农业生物技术研究所
【基金项目】
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国家自然科学基金管理委员会-广东省联合基金项目（u0731005）, 广东省自然科学基金团队项目（06200586）, 广东省教育部产学研结合项目（2008A090400015）
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研究龙眼中挥发性化合物的检测方法。以龙眼（储良）为试材,采用顶空固相微萃取法提取挥发性成分,用气相色谱-质谱联用仪进行检测,采用质谱和保留指数检索相结合的方法进行定性分析,加入内标环己酮进行半定量分析,对萃取样品温度、萃取纤维头吸附时间及脱附时间进行优化。结果表明：在对方法精密度的考察中,主要化合物峰面积相对标准偏差（RSD）为2.12%～9.08%;龙眼（储良）中共计检测出41种挥发性化合物,主要成分为反-罗勒烯（81.2%）、乙醇（1.92%）、别-罗勒烯（1.39%）、γ-松油烯（0.30%）、β-
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