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大铁锅里人泡澡
说起铁锅,人们联想到的一定是烧菜用的铁锅。城里人在煤气灶上架着烧菜的铁锅是比较小的,再扩大几倍,便成了农村土灶上架着烧菜煮饭的大铁锅了。可是,在我国浙江省安吉县的山村,因为柴火充足等原因,几乎家家都有一口堪称巨大的大铁锅,人们叫它“汤浴缸”。
这个“汤浴缸”可不是用来烧菜或者是煮“大锅饭”的,而是用来洗澡的。没见识过的人听到一定会大吃一惊,而且会觉得不可思议,甚至有些恐怖:铁锅里盛了大半锅的水,锅下面灶膛里的柴火越烧越旺,水渐渐热了起来,等水热到了一定程度,要洗澡的人便脱了衣服下去。
于是有人问:“铁锅很烫的啊,人躺下去,不把皮给烫坏了吗?”其实,水并没有烧开。人先坐在锅沿上,在锅底放一块圆形的厚木板垫着,然后慢慢坐上去。渐渐适应了水温后,人开始放松了,惬意也会马上袭来。
天冷的时候,人们都喜欢赖在锅里多泡一些时间,躺下不久,便需要在灶膛里添些柴火不让水温下降。
人们把去“汤浴缸”里洗澡叫做“浴汤浴”。果真是冬天里一缸不会变冷的好汤,泡得人全身舒畅。
从小在“汤浴缸”陪伴下长大的人对它有一种特殊的感情。在杭州读书的妹妹每次回家泡在里面都要咬牙切齿地说:“我真想把它搬到杭州去啊!”搬到城里去住的老人也会隔三差五地回乡下过把汤浴瘾。而有缘接触到它的人,一开始是闻之色变,连连摆手说“不要不要”,一旦“下了锅”,全身因为紧张而僵硬得像一块木板不敢动弹,等几次泡下来,竟感叹道:“果真是人间极品啊!”因为没有谁会去排斥这样一个可以让全身彻底放松的东西。
这铁锅还有一个妙用,说起来让人大跌眼镜。以前家家养猪,到了一年一度的杀猪时间,就把一锅水烧开,然后把杀完的猪放下去,就开始拔猪毛了。现在农村养猪的人越来越少,所以大铁锅就只供人洗澡了。
冬笋炖肉炭火烧
对于竹乡而言,冬笋是少不了的美味佳肴。冬笋比起春天的毛笋和竹笋来,是相对稀少的宝贝。村里的“业余爱好者”一有空便溜到山上,收获几枚冬笋尝尝,挖得多的人,还可以把冬笋卖给饭店,补贴家用。挖冬笋很讲究技术,可不像挖毛笋和竹笋一样毫不费神,因为毛笋和竹笋破土而出,高高在上,人一眼就能看见。而冬笋呢,由于本来就少,颜色与地面近似,个儿也短小,且挖的人又多,所以外行往往一天搜寻下来一无所获,而“专业”的挖笋人都有着好眼力,松动的土壤、微突的地面等,都可能是藏有冬笋的信号。
冬笋除了切片炒菜外,还可以切成大一点的块来炖肉,尤其是炖腌肉。冬天喜欢喝酒的男人往往吃饭的时间比较长,当然不愿吃到后面的菜都变得冰凉,这时,一个“暖锅脚”(里面盛了烧红的炭火)就能解决问题。把“暖锅脚”放在桌上,再把“暖锅”(铁或陶瓷制的平底炖锅)架在上面,炭火“滋养”着锅里的菜肴,锅里的汤水滚动着,冒着浓郁诱人的香气。这样,人们就可以吃很久,吃到结束,暖锅里仍旧是热乎乎的。
至于味道,冬笋本来就是极鲜的,加上腌肉的香,味道自然是好得没法形容。
现在放炭火的“暖锅脚”快被淘汰了,因为弄起来比较麻烦,所以人们用固体酒精代替了木炭。
围着火盆聊家常
寒冷的冬天来临,北方人用暖气或火炕取暖,南方人用空调取暖,而山里人家最喜欢用火盆来取暖。
一个木架子,架上一个用旧的铁锅或铁盆,先在盆里铺上一些草木灰,然后再铺些木炭,再在上面放上柴火点燃,等柴火烧完了,下面的炭也红了起来,便可以把火盆端到屋里,一家人围着火盆,嗑嗑瓜子,剥剥花生,聊聊天,其乐融融。
除了春节外,平日里人们忙忙碌碌,没有时间这样支火盆,于是在外的人们常常会想念那种单纯而幸福的时刻,那么多人围成一个圈坐在火盆边,圈里面满是温馨,满是团圆。
淘气嘴馋的孩子可不会放过这个好机会,他们喜欢在火盆上架上铁火钳,放上年糕片,两面翻着烘烤,不一会儿年糕片便“胖”起来了,可以吃了,有些孩子还喜欢蘸些白糖吃,吃得津津有味。或者他们将自家种的红薯放入火里烤,待到无法抗拒的香味儿扑鼻而来时,就从火里将香喷喷的烤红薯拿出来吃。
如果有客人来家吃饭,在吃饭前,把一壶老酒放在炭火的一侧煨着,等开饭了,老酒便冒起了热气。
农家人其实最懂得享受生活,这种独特的生活方式是用再多的钱都买不来的。因为生活就是这样一种特别的感觉,感觉是一种体会,是没法摆在柜台里买卖的。农家人甚至会感谢冬日里的这种寒冷,因为有寒冷才可以更真切地体会家的温暖。于是,他们靠自己的智慧拥有了这冬日里的三宝,即使冬天来了,也可以很快乐。外面再冷、寒风再刺骨、冻得再瑟瑟发抖,一旦到家,马上坐到火盆边,暖暖手,烘烘脚,然后在家人的招呼下去吃饭,这时,一锅鲜香四溢的冬笋炖肉暖锅已经放在桌子中央了,你只管尽情享受吧。睡觉前,泡个汤浴,钻进被窝,身心完全放松,很快就做起香甜的美梦来了!
说起铁锅,人们联想到的一定是烧菜用的铁锅。城里人在煤气灶上架着烧菜的铁锅是比较小的,再扩大几倍,便成了农村土灶上架着烧菜煮饭的大铁锅了。可是,在我国浙江省安吉县的山村,因为柴火充足等原因,几乎家家都有一口堪称巨大的大铁锅,人们叫它“汤浴缸”。
这个“汤浴缸”可不是用来烧菜或者是煮“大锅饭”的,而是用来洗澡的。没见识过的人听到一定会大吃一惊,而且会觉得不可思议,甚至有些恐怖:铁锅里盛了大半锅的水,锅下面灶膛里的柴火越烧越旺,水渐渐热了起来,等水热到了一定程度,要洗澡的人便脱了衣服下去。
于是有人问:“铁锅很烫的啊,人躺下去,不把皮给烫坏了吗?”其实,水并没有烧开。人先坐在锅沿上,在锅底放一块圆形的厚木板垫着,然后慢慢坐上去。渐渐适应了水温后,人开始放松了,惬意也会马上袭来。
天冷的时候,人们都喜欢赖在锅里多泡一些时间,躺下不久,便需要在灶膛里添些柴火不让水温下降。
人们把去“汤浴缸”里洗澡叫做“浴汤浴”。果真是冬天里一缸不会变冷的好汤,泡得人全身舒畅。
从小在“汤浴缸”陪伴下长大的人对它有一种特殊的感情。在杭州读书的妹妹每次回家泡在里面都要咬牙切齿地说:“我真想把它搬到杭州去啊!”搬到城里去住的老人也会隔三差五地回乡下过把汤浴瘾。而有缘接触到它的人,一开始是闻之色变,连连摆手说“不要不要”,一旦“下了锅”,全身因为紧张而僵硬得像一块木板不敢动弹,等几次泡下来,竟感叹道:“果真是人间极品啊!”因为没有谁会去排斥这样一个可以让全身彻底放松的东西。
这铁锅还有一个妙用,说起来让人大跌眼镜。以前家家养猪,到了一年一度的杀猪时间,就把一锅水烧开,然后把杀完的猪放下去,就开始拔猪毛了。现在农村养猪的人越来越少,所以大铁锅就只供人洗澡了。
冬笋炖肉炭火烧
对于竹乡而言,冬笋是少不了的美味佳肴。冬笋比起春天的毛笋和竹笋来,是相对稀少的宝贝。村里的“业余爱好者”一有空便溜到山上,收获几枚冬笋尝尝,挖得多的人,还可以把冬笋卖给饭店,补贴家用。挖冬笋很讲究技术,可不像挖毛笋和竹笋一样毫不费神,因为毛笋和竹笋破土而出,高高在上,人一眼就能看见。而冬笋呢,由于本来就少,颜色与地面近似,个儿也短小,且挖的人又多,所以外行往往一天搜寻下来一无所获,而“专业”的挖笋人都有着好眼力,松动的土壤、微突的地面等,都可能是藏有冬笋的信号。
冬笋除了切片炒菜外,还可以切成大一点的块来炖肉,尤其是炖腌肉。冬天喜欢喝酒的男人往往吃饭的时间比较长,当然不愿吃到后面的菜都变得冰凉,这时,一个“暖锅脚”(里面盛了烧红的炭火)就能解决问题。把“暖锅脚”放在桌上,再把“暖锅”(铁或陶瓷制的平底炖锅)架在上面,炭火“滋养”着锅里的菜肴,锅里的汤水滚动着,冒着浓郁诱人的香气。这样,人们就可以吃很久,吃到结束,暖锅里仍旧是热乎乎的。
至于味道,冬笋本来就是极鲜的,加上腌肉的香,味道自然是好得没法形容。
现在放炭火的“暖锅脚”快被淘汰了,因为弄起来比较麻烦,所以人们用固体酒精代替了木炭。
围着火盆聊家常
寒冷的冬天来临,北方人用暖气或火炕取暖,南方人用空调取暖,而山里人家最喜欢用火盆来取暖。
一个木架子,架上一个用旧的铁锅或铁盆,先在盆里铺上一些草木灰,然后再铺些木炭,再在上面放上柴火点燃,等柴火烧完了,下面的炭也红了起来,便可以把火盆端到屋里,一家人围着火盆,嗑嗑瓜子,剥剥花生,聊聊天,其乐融融。
除了春节外,平日里人们忙忙碌碌,没有时间这样支火盆,于是在外的人们常常会想念那种单纯而幸福的时刻,那么多人围成一个圈坐在火盆边,圈里面满是温馨,满是团圆。
淘气嘴馋的孩子可不会放过这个好机会,他们喜欢在火盆上架上铁火钳,放上年糕片,两面翻着烘烤,不一会儿年糕片便“胖”起来了,可以吃了,有些孩子还喜欢蘸些白糖吃,吃得津津有味。或者他们将自家种的红薯放入火里烤,待到无法抗拒的香味儿扑鼻而来时,就从火里将香喷喷的烤红薯拿出来吃。
如果有客人来家吃饭,在吃饭前,把一壶老酒放在炭火的一侧煨着,等开饭了,老酒便冒起了热气。
农家人其实最懂得享受生活,这种独特的生活方式是用再多的钱都买不来的。因为生活就是这样一种特别的感觉,感觉是一种体会,是没法摆在柜台里买卖的。农家人甚至会感谢冬日里的这种寒冷,因为有寒冷才可以更真切地体会家的温暖。于是,他们靠自己的智慧拥有了这冬日里的三宝,即使冬天来了,也可以很快乐。外面再冷、寒风再刺骨、冻得再瑟瑟发抖,一旦到家,马上坐到火盆边,暖暖手,烘烘脚,然后在家人的招呼下去吃饭,这时,一锅鲜香四溢的冬笋炖肉暖锅已经放在桌子中央了,你只管尽情享受吧。睡觉前,泡个汤浴,钻进被窝,身心完全放松,很快就做起香甜的美梦来了!