【摘 要】
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<正> 1 前言液体葡萄糖是生产最久、产量最大、作用最广的淀粉糖浆之一,又称为"中转化糖浆"、"普通糖浆"、"标准糖浆"或"化学稀"等。一般均采用精制淀粉为原料,酸法工艺进行
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<正> 1 前言液体葡萄糖是生产最久、产量最大、作用最广的淀粉糖浆之一,又称为"中转化糖浆"、"普通糖浆"、"标准糖浆"或"化学稀"等。一般均采用精制淀粉为原料,酸法工艺进行生产。一般认为生产液体葡萄糖采用的淀粉原料的质量愈高愈好,使用质量差的淀粉,糖化后靠精制来提高糖浆质量是不合算的。这是因为使用淀粉质原料用酸法工艺生产时,不仅淀粉被水解,而且淀粉质原料中蛋白质、半纤维素、果胶等杂质均受到不同程度的水解,致使水解液颜色加深,不溶物及可溶性非糖份增多,造成精制费用过高。
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