目的 观察中国野生菰米对通过高脂膳食诱导而成的胰岛素抵抗大鼠的血脂水平以及炎性因子水平的影响。方法 50只雄性SD大鼠随机分成阴性对照组、胰岛素抵抗模型组、高、低剂量菰米组和米面组。连续喂养8周,实验前后测定各组大鼠的体重、总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)以及低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C);高敏C反应蛋白(Hypersensitive c-reactive protein,hs-CRP)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor,TNF-α)、白介素-6(interleukin-6,IL-6),用SPSS统计数据并进行分析。结果 高剂量菰米组大鼠与米面组及胰岛素抵抗模型组的大鼠相比,其HDL-C水平均明显上升(P<0.05),体重、TC、TG、LDL-C水平均明显下降(P<0.05)。与模型组相比,高剂量菰米组的TNF-α水平及IL-6水平显著下降(P<0.05);与阴性对照组相比,菰米组白介素-6(IL-6)水平显著升高(P<0.05)。结论 野生中国菰米具有改善经过高脂膳食诱导大鼠胰岛素的抵抗作用,该作用可能的机制是通过降低血脂水平,调节炎性因子的表达,从而改善胰岛素抵抗。