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想知道什么叫做老天爷赏饭吃吗?只需看看四棱豆。它充分证明了,上天对待万民并不平等,而对热带人民尤其偏心。
四棱豆身上几乎集中了其他一切人们宠爱的带“豆”字蔬菜的优良特征:嫩豆荚吃起来像四季豆,嫩豆粒则类似豌豆。嫩叶口感有点像豆芽,根茎则可当作土豆来吃,但是蛋白质含量比土豆、山药或木薯都高得多。把蓝色花朵和米饭同蒸,出来的染色效果类似我国南方流行的青精饭,或者把花瓣炒来吃,味道有点像蘑菇。即使是嚼之无味的老豆荚壳也无需浪费,它含有10%的蛋白质,正是给家畜的理想饲料。如果一时吃不完,可以把豆子晒干后磨粉,既可以替代面粉,也可以冲调为一种类似咖啡的饮料。而叶子晒干后则可以被用作烟叶来吸食。难怪人们称四棱豆为“长在茎上的超级市场”。
而考虑到四棱豆根瘤优异的固氮能力,在生长过程中它几乎无需肥料,而生长速度非常迅速,几个星期就能长到比人还高,种下后两三个月内就能收获,果实2/5都是蛋白质,以及富含维生素A、维生素C、钙、铁等矿物质。不用说,这简直是一座上帝免费赐予的“超级市场”。
唯一的缺点就是看起来它长得太高了。秉承热带植物的作风,它比一般的豆类植物都要高大,藤蔓可攀至4米高。因此直至30年前,四棱豆在其起源的巴布亚新几内亚和东南亚地区仍旧被看做“穷人的作物”,人们因难以从技术上支撑起它的生长欲望而把它遗忘在屋后院角。
四棱豆身上几乎集中了其他一切人们宠爱的带“豆”字蔬菜的优良特征:嫩豆荚吃起来像四季豆,嫩豆粒则类似豌豆。嫩叶口感有点像豆芽,根茎则可当作土豆来吃,但是蛋白质含量比土豆、山药或木薯都高得多。把蓝色花朵和米饭同蒸,出来的染色效果类似我国南方流行的青精饭,或者把花瓣炒来吃,味道有点像蘑菇。即使是嚼之无味的老豆荚壳也无需浪费,它含有10%的蛋白质,正是给家畜的理想饲料。如果一时吃不完,可以把豆子晒干后磨粉,既可以替代面粉,也可以冲调为一种类似咖啡的饮料。而叶子晒干后则可以被用作烟叶来吸食。难怪人们称四棱豆为“长在茎上的超级市场”。
而考虑到四棱豆根瘤优异的固氮能力,在生长过程中它几乎无需肥料,而生长速度非常迅速,几个星期就能长到比人还高,种下后两三个月内就能收获,果实2/5都是蛋白质,以及富含维生素A、维生素C、钙、铁等矿物质。不用说,这简直是一座上帝免费赐予的“超级市场”。
唯一的缺点就是看起来它长得太高了。秉承热带植物的作风,它比一般的豆类植物都要高大,藤蔓可攀至4米高。因此直至30年前,四棱豆在其起源的巴布亚新几内亚和东南亚地区仍旧被看做“穷人的作物”,人们因难以从技术上支撑起它的生长欲望而把它遗忘在屋后院角。