近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检薯类和膨化食品、蜂产品、糕点、豆制品以及食用农产品等5 类食品共366 批次样品，其中355 批次样品合格，11 批次样品不合格（详见表1）

总体情况

　　共抽检薯类和膨化食品176 批次，不合格样品2 批次；蜂产品41批次，不合格样品1 批次；糕点33 批次，不合格样品2 批次；豆制品32 批次，不合格样品1 批次；食用农产品84 批次，不合格样品5 批次。

氯霉素

　　是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235 号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。检出氯霉素的主要原因是养殖户为防止蜜蜂及食用动物疫病而非法使用。
　　人体经常摄入低剂量的氯霉素会逐渐在体内蓄积而导致各种器官发生病变，引起肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等症状。

毒死蜱

　　是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，菠菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.1毫克/ 千克。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能存在神经毒性、生殖毒性，并可能会影响胚胎的生长发育。

啶虫脒

　　是一种具有触杀、渗透和传导作用的吡啶类杀虫剂。国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，普通白菜（如上海青、小青菜等）中啶虫脒残留限量值不得超过1 毫克/ 千克。啶虫脒中毒后会出现头痛、头昏、无力、视力模糊、抽搐、恶心、呕吐等症状。

氟虫腈

　　是一種苯基吡唑类杀虫剂。国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2016）中规定，叶菜类蔬菜（如普通白菜）中氟虫腈残留限量值不得超过0.02 毫克/ 千克。欧盟法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链中的畜禽。世界卫生组织表示，人体大量进食含有高浓度氟虫腈的食品，会损害肝脏、甲状腺和肾脏。

氟苯尼考

　　是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考可用于猪、牛、羊、禽、鱼等禽畜，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。氟苯尼考的ADI 值（平均日允许摄入量）为0 ～ 3 微克/ 千克体重/ 天，以60 千克体重成人计算，每日从饮食中摄取0 ～ 180 微克氟苯尼考对健康没有危害。正常情况下，消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定风险。鸡蛋中检出氟苯尼考来源，可能是企业在鸡饲料添加或是在家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。
　　对上述抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求相关省市食品药品监督管理局责令食品生产企业、进口商进行整改、食品经营环节有关单位立即采取下架等措施、食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售、网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。