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对5个大白菜品种在4个试验点进行田间试验,重点比较了品种81—5和青杂3号的农艺、品质性状和抗病、抗冻能力。品种81—5苗期生长势、成株紧实度、单株重及亩产量几项性状均明显优越;品质性状总体上看也比较好,表现是含水量和纤维素含量低、蛋白质总量和维生素C及糖分含量高,但游离氨基酸和人体必需的8种蛋白质氨基酸含量较低;对软腐病等主要病害的抗性、耐贮性和抗冻能力均较强,原生质体对冻害损伤的抵抗力较品种青杂3号高40％以上。