随着我国经济的快速增长,旅游业发展势头迅猛,各地方高职院校的旅游类专业在高星级酒店职业经理人培养中发挥着重要作用,每年为行业输送大量的新鲜血液,也解决了很大一部分企业高速发展带来的人才紧缺问题.但我国酒店管理专业高职教育对实践类课程的实施并没有达成共识,尤其是酒店服务技能这一关键核心课程,还没有完全寻找出一条符合行业最新发展需求的教学模式.一方面,酒店管理高职教育对于“知识、能力和素质结构”没有明确的界定;另一方面,课程教学的完成与实施有多种路径,但酒店服务技能这一实践类课程的评价体系还不健全.所以我们需要结合人才培养目标,通过对酒店服务技能这一核心课程的技能目标、实践教学、师资建设、评价手段等进行不断地实践与研究分析,找出一种行之有效、满足行业最新发展需求的教学模式.