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紫菜（Laver）是一种味道鲜美、营养丰富的食用海藻，不仅含有丰富的宏量营养素，还富含人体必需的微量元素，是当今人们研究开发健康食品的首选海洋资源。紫菜属于低脂高蛋白低热量的食物资源，根据美国农业部2007年发布的美国食物成分数据库资料显示．紫菜除了含有丰富的蛋白质、铁、硒等，
低值紫菜研究现状与高值化对策
【摘 要】
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紫菜（Laver）是一种味道鲜美、营养丰富的食用海藻，不仅含有丰富的宏量营养素，还富含人体必需的微量元素，是当今人们研究开发健康食品的首选海洋资源。紫菜属于低脂高蛋白低热量的
【机 构】
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温州科技职业学院
【出 处】
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温州农业科技
【发表日期】
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2009年3期
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