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不同谷物蛋白肽对自由基清除作用的研究

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhouly1982

【摘 要】

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【作 者】

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张蓓蕾  王峰  陈雪峰  刘宁  刘昊寰  马文锦 

【出 处】

：

食品科技

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

谷物蛋白肽 超滤 氧自由基 DPPH自由基 还原力 

【基金项目】

：

咸阳市科技局项目(2012k12-08);陕西省自然科学基础研究计划项目(2014JQ3111);陕西科技大学博士科研启动基金项目(BJ15-02)

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