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如何识别挂面好坏?
如何识别挂面好坏?
来源 :河南科技:乡村版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangsiqin
【摘 要】
:
色泽:色泽洁白,稍带淡黄。如果面条颜色变深,或呈褐色,说明已变质质。气味:无霉味、酸味及其他异味。花色挂面,应具有添加辅料的特殊气味。
【出 处】
:
河南科技:乡村版
【发表日期】
:
2007年11期
【关键词】
:
挂面
识别
特殊气味
色泽
色变
面条
霉味
异味
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色泽:色泽洁白,稍带淡黄。如果面条颜色变深,或呈褐色,说明已变质质。气味:无霉味、酸味及其他异味。花色挂面,应具有添加辅料的特殊气味。
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