常言道：“秋冬进补，来年打虎”。进入秋，早晚寒气愈来愈重，按照中国人习惯，秋冬时节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”。进入秋冬季节后，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态，人也同样顺应着自然界的变化，进入冬藏季节，正象中医古籍《内经》所说；春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也；人亦应之。又说：冬三月者为封藏。此时人的皮肤肌腠比较致密，汗出较少，体内代谢下降，体力消耗减少，摄入的营养物质也容易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效。况且在冬令季节里，人的食欲也比较旺盛，所以这时进补正是最好的时节，冬至以后尤为相宜。进入秋冬季节，人们的胃口也增加了不少，所以我们餐桌也是我们进补的主要场地。
　　在青岛当然要靠海吃海，对于秋冬进补海产那是首选，海参、鲍鱼那更是青岛海域的特色。
　　松茸海参汤
　　松茸具有滋补强壮、理气和中、化痰的作用，然而海参还含有抗癌和软化血管的物质，可作为癌症及血管硬化等疾患的保健营养菜肴使用，所以此汤适合于男性和中老年人饮用。口感细腻爽滑，海参和松茸都比较有韧劲，汤味清淡更容易散发出海参和松茸的香气。
　　石霍炖鲍鱼
　　中药石斛炖鲍鱼，鲜美可口、滋阴清补、养胃益精，且男女老少皆宜。
　　中药石斛性微寒味甘，具有益胃生津、滋阴清热之功效。更主要的是它偏于滋阴，清中有补，时下正日益走红，成为人们喜爱的滋阴平补的贵重药材。素称“海味之冠”的鲍鱼，是珍贵而营养价值颇高的食药兼之海产品。中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络，入羹肴时特别鲜美可口，现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等。
　　鱼草花鲜人参炒螺片澳带
　　美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。人参不仅含有人参皂甙，而且还含有糖类、多种氨基酸、蛋白质、多种维生素及微量元素等营养物质，具有滋补强壮、提高体力和脑力劳动能力，降低疲劳，调节中枢神经系统的作用。对于治疗心血管疾病，胃和肝脏疾病，糖尿病以及不同类型的神经衰弱症等均有较好的疗效。
　　珍菌佛跳墙
　　云南复杂的地形地貌孕育了丰富的养生食用菌资源，云南野生食用菌是天然的绿色食品，它富含多种维生素、蛋白质以及对人体有益的成分，营养丰富，风味独特。珍菌佛跳墙包含有羊肚菌、松茸、黑松露、竹荪等名贵野生菌，具有调节人体机能，提高免疫力，美容养颜的功效，是一道养生的绝美菜肴。
　　松茸大碗翅
　　大家都知道，鱼翅的营养价值极高，尤其是东南亚一带鲨鱼胸鳍的鱼翅最为名贵，再配以云南的野生松茸做出一道美味的汤羹，汤味醇厚，口味咸鲜，是中老年的保健佳品。此汤具有抗辐射、抗癌、抗衰老、强身益肠胃、补肾壮阳、减肥等多种功效。