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面粉企业应对增白剂禁用的措施实践
面粉企业应对增白剂禁用的措施实践
来源 :粮食科技与经济 | 被引量 : 0次 | 上传用户:q157194179
【摘 要】
:
增白剂被禁用后,小麦粉加工企业为了适应市场需求,满足消费者对面粉及其制品感冒品质的要求,采取了一些相应的措施对策.包括选用白度较高的小麦原粮,强化小麦清理,完善制粉工艺,使用
【作 者】
:
韩明涛
王凤成
【机 构】
:
安徽皖王面粉集团有限公司,河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
:
粮食科技与经济
【发表日期】
:
2011年5期
【关键词】
:
增白剂
小麦粉
加工工艺
卫生安全
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增白剂被禁用后,小麦粉加工企业为了适应市场需求,满足消费者对面粉及其制品感冒品质的要求,采取了一些相应的措施对策.包括选用白度较高的小麦原粮,强化小麦清理,完善制粉工艺,使用对熟制品有增白效果的国标允许添加的改良剂等.以生产出安全卫生、品质优良的产品。
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