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纳豆是大豆经纳豆菌发酵而形成一种产品,内含纳豆激酶,对溶解血栓具有很好的效果。对纳豆激酶的不同测定方法进行了综述,同时比较了纳豆激酶不同测定方法之间的差异,对纳豆激酶生产的现状进行了归纳,并提出未来纳豆激酶产品的开发思路。
纳豆激酶产品研究现状及其进展
【摘 要】
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纳豆是大豆经纳豆菌发酵而形成一种产品,内含纳豆激酶,对溶解血栓具有很好的效果。对纳豆激酶的不同测定方法进行了综述,同时比较了纳豆激酶不同测定方法之间的差异,对纳豆激
【机 构】
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湖南农业大学东方科技学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2011年04期
【基金项目】
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湖南省教育厅项目(DFCXS201006)
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