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调味肽在食品中扮演着非常重要的角色.本文介绍了调味肽的调味作用,阐述了国内外调昧肽的功能研究概况,展望了我国调味肽的应用趋势.
调味肽的功能研究
【摘 要】
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调味肽在食品中扮演着非常重要的角色.本文介绍了调味肽的调味作用,阐述了国内外调昧肽的功能研究概况,展望了我国调味肽的应用趋势.
【机 构】
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河北省中国环境管理干部学院生态学系
【出 处】
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农业工程技术·农产品加工业
【发表日期】
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2004年期
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